Jajčevci v gruzijskem slogu. Polnjenje za zvitke iz jajčevcev. To je ena mojih najljubših gruzijskih jedi.
***************************
Recept:
jajčevci -3-4 kosi (1 kg)
orehi - 100 g
česen -3 zob
majoneza po okusu
voda -1-2 žlice.
zelenica cilantro - po okusu
Za domačo majonezo:
mleko -50 ml
rastlinsko olje -100 ml
sol -1/4 žličke.
gorčica -1/3 žličke
limonin sok -1 žlica,
METODA KUHANJA
In tako vzamemo 3-4 jajčevce, narezane na plošče. V skledo nalijte hladno vodo, dodajte 1 žlico. solimo in damo jajčevce sem, pustimo 20 minut.
Začnimo s pripravo nadeva, 100 gramov orehov zmeljemo z mešalnikom.
Sedaj dodajte 3 stroke česna, ki ste jih stisnili skozi stiskalnico česna, drobno nasekljajte zeleno koriander in dodajte oreščkom.
Če majoneze ne marate, lahko masi dodate vrelo vodo in premešate, dodam malo majoneze, imam domačo majonezo.
v kozarec nalijte 50 ml mleka in 100 ml rastlinskega olja, spustite mešalnik in stepajte, dokler se ne zgosti. Maslo in mleko morata biti pri isti temperaturi.
Zdaj dodamo sol, gorčico in limonin sok, ponovno prebijemo, majoneza je pripravljena.
Maso premešamo in prilijemo malo vode, po potrebi poskusimo dodati sol, nadev je pripravljen.
Jajčevce vzamemo na papirnato brisačo.
Zdaj pražimo v ponvi, meni je bolj priročno, da to naredim v ponvi za žar, lahko uporabite običajno ponev.
Tako popražimo vse jajčevce.
Zdaj vzamemo eno ploščo jajčevcev, na rob položimo nadev in zavijemo zvitek.
Tako naredimo vse zvitke.
Postrežemo k mizi. Izkazalo se je zelo okusno, za moj okus so orehi in česen le popolna kombinacija.
In kaj je vaše najljubše polnjenje za takšne zvitke, delite v komentarjih.
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v spodnjem kratkem videu:
Priporočam za ogled: Predjedi kupole iz jajčevcev