Ni toliko receptov za pripravo pire krompirja. Poleg krompirja, vode, mleka, smetane, juhe, kisle smetane, kefirja, majoneze in... začimbe.
No, zdi se, da se o njem, o pire krompirju ve vse in kljub temu je treba še veliko plesati.
Na primer, naredite "ocvrt" pire v nemškem slogu.
Sestavine:
1-1,5 kg pire krompirja (ja, to je tisti z grobo rumenkasto lupino)
1 uro l. groba sol
50 gr. maslo
4 žlice. l. rastlinsko olje
3 lovorjev list
5 grah paprike
1 uro l. začimbe za krompir (ali mešanico začimb in zelišč - najbolje muškatni orešček in rožmarin)
0,5 l vode
Kako kuhati:
1. Krompir operemo, olupimo in narežemo na srednje kocke. Všečkaj to.
2. Na dno lonca z debelim dnom ali z oprijemljivim premazom položite maslo in rastlinsko olje. Segrejte na zmernem ognju. V segreto olje vlijemo začimbe za krompir in sol.
3. Rezine krompirja damo v olje, zmanjšamo ogenj in pražimo ob stalnem mešanju približno 10 minut. Na tej stopnji ne pozabite položiti paprike in lovorjevih listov.
Krompir se mora ujeti iz olja, začeti postati prozoren na robovih, ne pa ocvrt. To je zelo pomembno! To pomeni, da krompir rahlo dušite v olju.
4. Nato na vrh nalijemo vrelo vodo. Isti 0,5 litra. Krompir nadaljujte s kuhanjem, dokler ni popolnoma kuhan. Vode mora biti ravno toliko, da komaj pokrije koščke krompirja.
5. Iz gotovega krompirja odcedite vodo v ločeno posodo in krompir pretlačite v pire.
Po potrebi vlijte tekočino, v kateri je bil kuhan krompir. Mešajte do želene konsistence. Vse! Pripravljeno!
Ta pire ima zelo nenavaden okus. Poskusite sami. Odlično se poda k vsaki jedi.
Da, zaradi olja je mastno, pozimi pa gre ta možnost na vpok. Preverjeno!
Dober tek!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!