Čokoladni biskvit s suhimi slivami je lahko ena vaših najljubših sladic. Takšno dobroto pogosto pripravim za družinske počitnice.
Popolnoma združuje čokoladni biskvit, občutljivo kremo in koščke suhih sliv s čokoladno glazuro. In impregnacija z aromatičnim konjakom tej sladici doda neverjeten pridih. Vendar vam ni treba dodati konjaka, prav tako bo okusen.
Priprava te torte s čokoladno glazuro in suhimi slivami ni težavna. In vsi izdelki so preprosti in cenovno ugodni. Tudi kuhar začetnik ga lahko skuha.
Takšna sladica ne bo okrasila le domače čajanke, ampak bo primerno videti tudi na praznični mizi.
Upoštevajte ta recept za sladico! Mislim, da bo ta okusna čokoladna torta všeč tudi vaši družini in prijateljem.
Sestavine:
Biskvit:
- sladkor - 150 g
- jajca - 4 kos.
- moka - 110 g
- kakav - 15 g
- pecilni prašek za testo - 1,5 žličke l.
Krema:
- mleko - 500 ml
- maslo - 250 g
- rumenjaki - 2 kos.
- sladkor - 4 žlice. l.
- moka - 3 žlice. l.
- škrob - 2 žlici. l.
- vaniljev sladkor - 15 g
- suhe slive - 400 g
Glazura:
- mlečna čokolada (črna) - 100 g
- maslo - 70 g
Recept po korakih
Kuhanje piškotov
1. Najprej naredimo biskvit.
4 jajca razdelite na beljakovino in rumenjak.
Beljake stepemo z mešalnikom, postopoma dodajamo 150 g sladkorja. Stepajte približno 5 minut, dobili bi puhasto, stabilno peno.
2. V to maso dodajamo 4 rumenjake enega za drugim, pri tem pa neprestano stepemo z mešalnikom.
3. V sito vlijemo 110 g moke, 15 g kakava v prahu in 1,5 žličke. pecilni prašek.
Mešanico moke presejte v jajčno maso na več pristopov. Testo nežno gnetite z lopatko ali žlico. Testo ne sme pasti, ampak mora biti zračno in lahkotno.
4. Pripravljeno testo prenesite v model, prekrit s pergamentnim papirjem. Enakomerno porazdelite po celotnem obrazcu. Velikost moje oblike je 26 x 26 cm.
5. Testo damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 15-20 minut.
Kuhanje kreme
6. Zdaj naredimo kremo.
V ponev vlijemo pol litra mleka in postavimo na ogenj.
7. Medtem ko mleko vre, pripravimo preostanek smetane.
2 rumenjaka vlijemo v skledo in začnemo stepati z mešalnikom. Rumenjakom postopoma dodajamo 4 žlice. sladkorja in 15 g vanilijevega sladkorja. Vse stepemo do beljenja in povečanja mase v prostornini.
8. V nastalo rumenjakovo zmes vlijemo 2 žlici. l. škrob, imam krompirjev škrob, lahko pa vzamete koruzni škrob. In dodamo 3 žlice. l. moka.
Vse zmešajte z mešalnikom.
9. Mleko je že zavrelo, postopoma ga vlijemo v pripravljeno maso in mešamo do gladkega.
10. Dobljeno zmes vlijemo nazaj v ponev in postavimo na štedilnik. Smetano kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte. Zelo pomembno je, da smetano nenehno mešamo, saj lahko med kuhanjem požge do dna. Smetano skuhaj do goste, trajalo mi je 2,5 minute.
Končano kremo pokrijemo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi, da se popolnoma ohladi.
11. Osnova za kremo se je ohladila, kremo nadaljujemo.
V skledo damo 250 g masla pri sobni temperaturi. Maslo stepemo z mešalnikom do beljenja in povečanja prostornine.
12. V stepeno maslo dodamo eno žlico dobro ohlajene osnove za kremo, vsakič dobro stepemo smetano. Če olju naenkrat dodate celotno kremno osnovo, se bo krema izkazala za ne tako bujno in zračno.
Kuharski sirup za impregnacijo
13. Kuharski sirup za impregnacijo piškotov.
V kozarec nalijte pol kozarca vode in nalijte pol kozarca sladkorja. Vse smo postavili na štedilnik. Zavremo in kuhamo eno minuto. Pripravljen sirup ohladimo.
14. V ohlajen sirup vlijemo 50 g žganja. Vse premešamo. Po želji lahko konjak izpustite.
Torto prepognemo
15. Pečen in že ohlajen biskvit vzamemo iz kalupa. Z biskvita odstranite zgornjo skorjo.
Biskvit zelo dobro namočite s sladkornim sirupom.
16. Na biskvit položite pripravljeno kremo in jo nežno zgladite po celotni površini.
17. Za torto potrebujete 400 g suhih sliv. Najprej ga morate umiti in 10-15 minut preliti z vrelo vodo.
Iz slive odcedite vodo in jo posušite s papirnatimi brisačkami.
Pripravljene slive narežemo na manjše koščke.
18. Kose suhih sliv enakomerno položite na kremo.
Kuhanje čokoladne glazure
19. Priprava čokoladne glazure za torto.
100 g črne ali mlečne čokolade, narezane na koščke, damo v skledo in ji dodamo 70 g masla. Vse postavimo na vodno kopel.
20. Čokolado segrejemo z maslom, občasno premešamo. Pazite, da čokolade ne pregrejete in pazite, da vanjo ne pride voda ali kondenz. Ko se večina čokolade stopi, jo odstranite iz vodne kopeli in mešajte, dokler se čokolada in maslo popolnoma ne stopita.
Čokoladno glazuro pustimo, da se ohladi na približno 25 stopinj, da se ne prelije preveč.
21. Torto z žlico na vrhu prelijemo z rahlo ohlajeno glazuro.
Vse damo v hladilnik za vsaj 2 uri, da se vse dobro zamrzne in stabilizira.
Ohlajeno torto narežemo na porcije in postrežemo.
Torta s suhimi slivami se je izkazala za zelo okusno, apetitno in lepo. Ta torta odlično združuje aromatične suhe slive, čokolado in občutljivo kremo. Preprosto ni nikogar ravnodušnega do tako sladkega kosa. Kuhajte ga, zelo je okusen, poleg tega pa je pripravljen iz najbolj dostopnih izdelkov.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com