Zelo okusna in nenavadna skuta s češnjami. Najbolj občutljiva skuta v kombinaciji s čokoladno osnovo in kislostjo zrelih češenj nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Po mojem mnenju je to najbolj okusna skuta. V moji družini jo imajo zelo radi in zato skuham veliko porcijo naenkrat. Za udobje bom prihranil tudi količino sestavin za kalup manjšega premera.
Priprava te skute z višnjami sploh ni težavna. Kuhate ga lahko kadar koli v letu. Idealen je za zajtrk ali prigrizek s čajem.
Poskusite to različico skute z višnjami, mislim, da vam bo tudi všeč.
Sestavine (za obliko d = 26 cm, v = 8 cm):
Skuta za polnjenje:
- skuta - 1 kg
- sladkor - 300 g
- jajca - 6 kosov.
- maslo - 100 g
- zdrob - 3 žlice. l.
- vanilijev sladkor - 10 g
Peščena drobtina:
- moka - 380 g
- maslo - 230 g
- sladkor - 150 g
- kakav - 2 žlici. l.
- soda - 1 čajna žlička l.
- kis 9% - 1 žlica l.
- zamrznjene češnje - 500 g
- mlet cimet - 1 žlica l.
Sestavine (za obliko d = 20 cm, v = 6 cm):
Skuta za polnjenje:
- skuta - 0,5 kg
- sladkor - 150 g
- jajca - 3 kos.
- maslo - 50 g
- zdrob - 1 žlica. l.
- vanilijev sladkor - 10 g
Peščena drobtina:
- moka - 250 g
- maslo - 150 g
- sladkor - 100 g
- kakav - 2 žlici. l.
- soda - 0,5 žličke l.
- kis 9% - 1 žlica l.
- zamrznjene češnje - 300 g
- mlet cimet - 1 žlica l.
Recept po korakih
1. Najprej pripravimo skutno osnovo.
V posodo dajte 1 kg skute, 3 žlice. zdrob, dodamo 300 g sladkorja, 10 g vanilijevega sladkorja in dodamo 100 g mehkega masla. Vse skupaj s potopnim mešalnikom stepemo do gladkega.
2. Če je vaša skuta, tako kot moja, zelo suha, ji dodajte 1 jajce za lažje pire skuto.
3. Preostalih 5 jajc zlomite v ločeno skledo. Stepajte jih do rahle pene.
4. Skuti dodamo stepena jajca. Vse dobro premešamo z mešalnikom do gladkega.
5. Skutni nadev je pripravljen, zdaj bomo pripravili peščene drobtine.
V skledo nalijte 380 g moke, 150 g sladkorja, 2 žlici. kakav.
1 žlička soda ugasnemo 1 žličko. l. kis in dodamo suhi mešanici. Vse premešamo.
6. Temu dodamo 230 g hladnega na kocke narezanega masla. Vse zmeljemo z rokami v drobtine.
7. Pekač namastimo z maslom in potresemo z moko.
Premer mojega kalupa je 26 cm, višina pa 8 cm.
8. Polovico pripravljenih peščenih drobtin vlijemo na dno kalupa.
9. Konzervirane ali sveže zamrznjene češnje damo na sito in pustimo, da tekočina odteče.
Češnji dodamo 1 čajno žličko. l. cimet in premešamo.
10. Pripravljene češnje položite na peščene drobtine.
Skuto maso položite na vrh in jo nežno poravnajte.
11. Preostale peščene drobtine vlijemo na skuto.
Poravnajte zgornji sloj.
12. Vse damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 1 uro in 15 minut.
Skutino pecivo vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.
Skutina enolončnica s češnjami se je izkazala za zelo okusno in aromatično. Nežna skutina osnova se odlično poda k višnjevemu in čokoladnemu testu.
Ta količina sestavin naredi veliko skuto.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com