Pozdravljeni prijatelji! Berlinski venčni piškoti, to je najbolj drobljiva vrsta piškotov, kar sem jih kdajkoli srečal, eno neprevidno gibanje in ga ne boste prinesli do ust. In se ne hecam.
Glavna skrivnost drobljivih piškotov je količina masla, mora biti vsaj 2/3 teže moke. Kalorija? Ja, ampak zelo okusno. In zdi se mi, da je bolje pojesti 2 slastna piškota kot kilogram nizkokaloričnih.
👇 IZJEMNO RAZKRITI PESKONČKI 👇
Recept ohlapnega krhkega piškota
- Potrebujete 2 surova in 2 kuhana rumenjaka.
- Jajca kuhamo največ 8 minut, da ostanejo rumenjaki mehki in svetlo rumeni.
- V posodo damo vse rumenjake, dodamo sladkor in dobro premešamo.
- Lahko gnetete brez tehnike, z rokami. V tem primeru kuhane rumenjake predhodno zdrobimo z vilicami.
- Dodamo vaniljev ekstrakt ali vaniljev sladkor, ščepec soli, mehko maslo in premešamo.
- Dodamo moko in vse skupaj še enkrat premešamo.
- Testo ni treba dolgo mešati, glavno je, da se vse sestavine kombinirajo.
- Testo razdelimo na dva dela.
- Vsak del zvijemo v plastično folijo ali pergament in za uro in pol postavimo v hladilnik.
- Testo vzamemo ven, če je strjeno, naj se segreva deset minut pri sobni temperaturi.
- Razdeliti ga je treba na približno 16 delov.
OBLIKOVANJE BISKVITOV
Iz vsakega kosa razvaljajte mali prstni debelec.
Dolžina približno 14 cm.
- Oblikujte te piškote in jih položite na pekač, obložen s pergamentom.
- Pekel bom samo polovico, ostalo krhko pecivo Zamrznil bom.
- Beljake stresemo z vilicami.
- Vse piškote namažite z beljakovinsko maso in potresite s sladkorjem.
PEČENJE
- Pečico segrejte na 180 ° C in vklopite konvekcijo.
- Pošljite piškote v pečico za 10-15 minut.
- Če je pečica šibka, jo nastavite na 190 ° C.
- Trajalo je 12 minut in izkazali so se zelo lepi venčki.
- Pazljivo odstranite piškote iz pergamenta in to je to.
Recept za ohlapno pecivo iz berlinskih venčkov:
2 kuhani jajce rumenjak
2 surovi jajce rumenjak
110 g sladkorja
200 g masla
250 g pšenične moke (lahko nadomestimo s 30 g polnozrnate)
Za mazanje:
surovi jajčni beljak
grobo-kristalinični sladkor
👉 Košarice iz krhkega peciva za predjedi, solate in paštete
Rings Peščeni obročki po GOST-u iz sovjetskega otroštva
Cheese Riška sira s krhkim pecivom
Vsekakor kuhajte in želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!