Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem, da pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnino.👍!
✅ 👌 Meso - kaj lahko iz njega naredite? Absolutno vsaka jed! Glavna stvar tukaj je, da jo pravilno kuhamo, tako da se izkaže, da je mehka.
In danes vas želim povabiti, da kuhate meso po receptu, ki sem se ga naučil pred nekaj leti, od takrat je to moj najljubši recept za kuhanje mesa.
Takšno meso pogosto skuham za praznično mizo, gostje pa vedno preprosto zahtevajo recept! Poskusite in skuhajte meso po tem receptu, prepričan sem, da vas bo rezultat navdušil!
Sestavine za kuhanje dušenega mesa:
Goveja rebra (svinjina, jagnjetina) - 1,5-2 kg
Korenje - 2 kos.
Čebula - 2 kos.
Česen - 5-6 nageljnovih žbic
Suho rdeče vino - 150 ml (neobvezno)
Voda - 300 ml
Paradižnikova pasta - 1 žlica
Paradižnik v lastnem soku - 400 g
Sol - 1,5 žličke
Lovorjev list - 2 kos.
Mleti črni poper - po okusu
Sladka mleta paprika - po okusu
Posušena provansalska zelišča po okusu
Moka - za valjanje mesa
Rastlinsko olje - za cvrtje mesa in zelenjave.
Začnimo kuhati ...
Najprej pripravimo meso - operemo ga, posušimo s papirnatimi brisačami in povaljamo v moki. Tokrat imam na voljo telečja rebra, lahko pa svinjino ali jagnjetino - komu je kaj všeč. In ni nujno, da vzamete natančno rebra, vse meso bo dovolj.
Nato v ponev vlijemo malo rastlinskega olja (toliko, da pokrije dno), ga segrejemo in položimo panirana rebra. Pražimo na močnem ognju z vseh strani, da nastane zlato rjava skorjica.
Vmes meso ocvremo, očistimo in na kocke narežemo korenje in čebulo.
Ko je vse meso pokrito z lepo zlato rjavo skorjo, ga odstranimo iz ponve, po potrebi v ponev dodamo še malo olja in popražimo zelenjavo. Najprej čebulo po približno 2 minutah damo korenje. Nato dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še 3-4 minute.
Zdaj vlijemo vino in vodo. Tokrat sem izključil vino (ker se ne pripravljam na praznično mizo), zato sem dodal le 450 ml vode. Vsekakor pa lahko rečem, da je z vinom veliko bolj okusno. V ponev dodamo tudi paradižnik v lastnem soku. Dal sem jih že narezane. Prosimo, upoštevajte: če paradižnik olupite, ga pred dodajanjem odstranite. Vendar paradižnika ni treba sekati; pri dušenju se bo spremenil v kašo.
Dodajte sol, mlete začimbe, lovorjev list, česen stisnjen skozi stiskalnico. Omako premešamo, zavremo in dušimo 2-3 minute.
Prepraženo meso prestavimo v pekač in prelijemo z omako. Ali ... Če imate ponev z odstranljivim ročajem (ali pekač), lahko rebra potopite neposredno v omako in pečete neposredno v ponvi.
Pokrijte s folijo ali pokrovom in pošljite, da se pečemo v pečici.
To še ni vse, preberite do konca ↓↓↓👇👇👇
In meso bo pečeno ali dušeno v pečici, ogreti na 180 stopinj - 2,5-3 ure.
Rebra se izkažejo za neprimerljiva: mehka, ki se topijo v ustih, dobesedno razpadejo v vlakna. Kuhajte, okusite, prijeten tek!
******************************************
Lep pozdrav, Oksana!