Se niste naveličali Olivierja iz leta v leto? Na svetu je veliko mesnih solat - in zelo zanimivih in vrednih. Ne, razumem, tradicije in vse to - če pa tvegate?
Ne, razumljivo je, da "Olivier" ni le tradicija, ampak tudi pomemben del obroka - igra vlogo "krepke" solate z mesnim nadevom. A navsezadnje je za novoletno mizo pripravljeno toliko hrane (najpogosteje), da gostom ne grozi lakota.
Torej morda poskusite kaj lažjega?
Poleg tega obstaja veliko zanimivih kombinacij mesa z izdelki, ki jih trdno povezujemo z novim letom in jih je mogoče kombinirati.
Torej, vzamemo:
- 400 gramov puste svinjine
- 400 gramov rezin v tanki ali sveži mandarini.
- Par šopov zelene solate
- 250 gramov zelenega graha (idealno edamame, kje pa ga najdete tukaj?)
- 100 gramov mandljevih cvetnih listov
- Malo omake teriyaki (za mariniranje svinjine)
Za oskrbo z gorivom:
- 100 ml oljčnega olja
- Pet (čajnih) žlic sezama
- Limonin sok - 3-4 žlice
- 4-5 žlic sojine omake
- Par žlic medu
- Žlica naribanega ingverja (več po okusu)
Kako kuhamo:
Vse sestavine za oblačenje preluknjamo v mešalniku, vlijemo v kozarec in pustimo, da se napolni
Svinjino mariniramo v teriyakiju, bodisi v kosu ali v rezinah, kot želite. Čez nekaj ur, če ga mariniramo v rezinah, položimo na žar ali ponev, če je v kosu - pošljemo, da se pečemo v pečici.
Ko je svinjina kuhana, jo ohladimo. Zato je zapisal, da mora biti z nizko vsebnostjo maščob. Če je pečen v kosu, ga narežemo na tanke rezine.
Iz rezin konzerv iz mandarine odcedimo ves sirup in jih pustimo, da se odcedijo. Če imamo sveže rezine, jih očistimo iz filmov.
Solato (katero koli načeloma celo kitajsko zelje) operemo v ledeni vodi in posušimo. Trgamo z rokami (tako ostane dlje hrustljav).
Rjavi mandljevi lističi v ponvi. Latic ni - vzamemo mandlje, vendar jih bo treba sesekljati z nožem.
Ko so vse sestavine pripravljene, jih zmešajte v skledo za solato ali jih položite na porcijske krožnike - solato, meso, zeleni grah (če obstaja - edamame, to so fižol), mandlji ...
In prelijte naš sezamovo-ingverjev preliv.
Izkaže se zelo zanimiva mast v azijskem slogu. Mimogrede, precej krepko in začinjeno
Dober tek!