In nad njim ni treba "stati". Tri dni - in končali ste. Zelje je vedno sočno in hrustljavo!
Recept za to zelje obstaja že mnogo, mnogo let. Da, in tukaj recepta, bi lahko rekli, ne. To je samo način, kako narediti okusno kislo zelje.
V spodnjem videu sem prikazala ta recept, recept za vloženo zelje, recept za zeljno solato za vsak dan in okusno zeljno prilogo. Oglejte si - všeč vam bo:
Kako kuhati:
Zelje nasekljajte. Tu je zelo pomembno - izbrati pravo zelje. Mislim, da je že jasno, da je okusnejše in bolj sočno zelje, boljši je rezultat))
Na splošno izbiram debelo in sočno zelje. Režem vedno samo z nožem. Ne uporabljam drobilcev.
Zdaj morate soliti zelje. Za to nikoli ne merim soli. Zelje samo malo po malo solim in mešam. Poskušam - zelje je treba soliti malo več kot za solato. Tisti. mora biti rahlo slan.
Zelo dobro mešam, a zelja ne stiskam! Ko zažene sok, lahko dodate malo sladkorja (tudi tukaj, kot za solato). Po želji sladkorja sploh ni mogoče dodati. A pri njem je seveda boljšega okusa.
Zdaj korenje na grobem ribežu, lovorjev list in poper v zrnu. Ponovno premešajte (ne da bi pritisnili navzdol). In sem ga dala v kozarce.
Zelje tesno nabijem v kozarec, na vrhu bo sok.
Kozarce zelja dam na krožnike in jih pustim na mizi 36 ur. Brez kritja! Običajno uporabljam litrske kozarce. Zelja niti ne prebodem z ničemer. Samo ona stoji z mano in fermentira))
Po 36 urah:
Pokrijem ga s pokrovi in za približno dva dni postavim v hladilnik. In to je to! Lahko poskusite! zelje je VEDNO sočno in hrustljavo!