Vsi moji prijatelji to že počnejo. In hvala za idejo.
Že velikokrat sem povedal, katere začimbe kuham doma. V trgovini redko kupujem začimbe. Za vsako jed imam začimbo.
So pa tudi takšne, ki so primerne za številne jedi. V spodnjem videu sem delil te recepte. Tu je moja najljubša adyghe sol, začimba "Nevidna" (moja skrivnost okusnih jedi), zelena sol (ki jo lahko dodajte skoraj vsem jedem) in začimbo "Sladkica" (to je samo moja najdba!) Poglejte - zagotovo kot:
In danes vam bom povedal, zakaj posušim veliko zelene. In kaj iz tega pripravljam.
Moja zelena (peclji), dobro obrišemo z brisačo in narežemo. Kako rezati, sploh ni pomembno. Ampak tanjši, boljši.
Sesekljano zeleno razporedim po žični mreži. In posušil bom. Lahko se posuši na različne načine! V pečici lahko nastavite nizko temperaturo, sušite jo lahko na soncu ali v mikrovalovni pečici. Običajno pa sušim v sušilniku zelenjave. Vsak sušilni stroj bo tu! Drage, poceni - ni pomembno. Sušijo se enako))
Za pripravo zelene soli posušim tudi peteršilj, koper in čebulo.
Potem vse skupaj zmeljem v mešalniku tako rekoč v prah. Če nimate zelo zmogljivega mešalnika, na žalost z zeleno morda ne bo kos. Nato lahko uporabite mlinček za kavo (takrat je zelo pomembno, da zeleno dobro posušite)
Tu je zelen in zelo dišeč prah:
Dal sem ga v kozarec in dodal sol. Vsekakor dodam sol! V nasprotnem primeru se bo začimba strdila!
Dobro premešam in to je to. Hranim ga v omari. Zakaj sem napisal, da mi 3 kilogrami zelene ne bodo dovolj... Ker to začimbo uporabljam vsak dan.
Kje ga dodam:
- v juhah (zlasti puste jedi "okrasi" z aromami)
- v omakah (za ribe, meso in zelenjavo)
- v enolončnicah (poljubno)
- v marinadah (za ribe in meso)
- Z njo skuham zelenjavo v ponvi
- potresemo ribe in jih spečemo (zelo okusno!)
- domači krekerji za juho ali solato (izkaže se neverjetno okusno!)
In to niti ni vse! V mnogih jedeh ga uporabljam le namesto soli. Tudi umešana jajca (najpogostejša umešana jajca) so s to soljo okusnejša!
Enkrat poskusite s to zeleno soljo - in prepričani boste, da jo boste neprestano kuhali! Vsi moji prijatelji ga že uporabljajo. In zelo smo zadovoljni!
RECEPT za zeleno sol (to je za en majhen obrok, vendar priporočam, da takoj kuhamo več):
• Pecelj zelene - 400-450 g
• Peteršilj - 100-150 g
• koper - 100-150 g
• Čebula - 1 kos.
• Sol - 3 žlice.