Predlagam recept za piščančja jetra, ocvrta s čebulo in jabolki. Jed ni povsem znana, a zelo okusna, lahka, s sadno noto. Všeč bo predvsem ljubiteljem eksotičnega mesa z dodanim sadjem. Čeprav v receptu ni nič nenavadnega - običajna piščančja jetra, navadna jabolka. Toda zaradi splošnega rezultata se boste vedno znova spomnili recepta!
Bolje je vzeti jabolka trdih sort, da med praženjem in dušenjem ne izgubijo oblike. Jetra ne pražite dlje časa, sicer bodo postala žilava.
Od začimb bo cimet dober - mlet ali samo s palico. Če vam je všeč, ga obvezno dodajte.
Sestavine:
- Piščančja jetra - 300 g
- Jabolka - 100 g
- Vijolična čebula - 50 g
- Ghee maslo - 50 ml
- Sol - 10 g
- Mleta paprika - 3 g
Korak za korakom:
Pripravite zahtevane sestavine.
Vzemite navadno čebulo, lahko pa uporabite tudi vijolično, kot je moja. Narežemo ga na cvetne liste. Olupite jabolka in semenske stroke, narežite na rezine od 0,7-0,5 cm vzdolž roba.
Sperite piščančja jetra, prerežite kanale, če so na voljo. Posušimo s kuhinjskim prtičkom in vsak kos prerežemo na pol.
Ghee segrejte v ponvi in dodajte jetra. Na hitro ga prepražimo na eni strani.
Preklopite na drugo stran in tudi rahlo zapečite.
Dodajte sol in cimet (po želji).
V ponev damo tudi rezine čebule. Premešajte in pokrijte, da se jetra v notranjosti poparijo.
Vsebino ponve prenesite v ločeno ponev.
V isti ponvi dodajte malo olja, na eni strani prepražite jabolka.
Kline obrnite in jih prepražite na drugi strani. Nato potresite z mleto papriko za svetlost in apetit.
Ocvrta jetra lahko spet dodate v ponev in vse premešate. Lahko pa ga postrežete ločeno.
Na ravno posodo položimo jetra, ocvrta s čebulo, in jih okrasimo z rezinami svežega sadja.
Jabolčna in piščančja jetra postrezite kot glavni obrok ali praznično jed, okrašeno z vejicami zelišč.
Dober tek!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)