Stroganovo ali goveje stroganovo meso je prvotno pripravljeno izključno iz govedine. Toda uspešen in ljubljeni recept je že dolgo prilagojen za perutnino, zajce, svinjino in celo drobovino.
Nežna omaka iz kisle smetane v govejem stroganovu impregnira z okusnimi hlapi in zmehča meso katere koli trdote. In če traja veliko več časa za govejo kašo, potem sočna svinjska pleča, šunka ali druge ledja trajajo največ pol ure.
Sestavine:
Svinjina - 600 g
Čebula - 1 kos.
Kisla smetana - 150 g
Moka - 30 g
Rastlinsko olje - 30 ml
Zeleni - 20 g
Sol, črni poper, lovorjev list - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma pripraviti svinjsko goveje meso, vzemite navedeno hrano. Za tiste, ki se odločijo za eksperimentiranje s piščancem, puranom ali jetri, se bistvo zadeve ne spremeni. Zamenjajte svinjsko meso, ki ga želite, za drug mesni izdelek in sledite postopnemu receptu.
2. korak - Čisto meso narežemo na dolge palice približno enake debeline. Za to jed je običajno, da ga ne narežemo na kocke / krožnike, temveč natančno na palice. Čebulo (eno veliko ali dve majhni) nasekljajte s tankimi polkrogi ali obročki.
3. korak - Kruh z narezki. Priročno je, da meso položite v vrečko, dodate pšenično moko in ga potegnete po robovih polietilena. Tako je vsak kos enakomerno in tanko, brez grudic, prekrit s plastjo moke. Na dnu embalaže ostane presežek moke.
4. korak - Pripravljalna dela so končana, nadaljujte s cvrtjem in dušenjem na ognju. Najprej na vroči ponvi popražimo čebulo z dodatkom rastlinskega olja. Za lažjo karamelizacijo potresemo s ščepcem soli - ne posušimo, ne pustimo, da gori, mehča se pri zmerni temperaturi in pripelje do prosojnosti.
5. korak - Nato naložite svinjino v prahu z moko, premešajte in nadaljujte s cvrtjem 3-4 minute.
6. korak - Dodajte rahlo porjavelo meso s čebulo kislo smetano, prilijte približno 100 ml vrele vode.
7. korak - Solimo, premešamo, dodamo zrna črnega popra in lovorjeve liste. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo, dokler se omaka ne zgosti in kosi svinjine ne zmehčajo (približno 25–30 minut).
8. korak - Posodo odstranite s štedilnika, potresite s sesekljanimi svežimi zelišči.
9. korak - Postrezite omako - svinjsko stroganoff s kislo smetano - s katero koli prilogo, svežo zelenjavo ali kumaricami.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša zahvala avtorjem :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro