Številne gospodinje pri pripravi jedi uporabljajo že znane kulinarične tradicije in navade, ki jih prenašajo od babic in mam. Pogosto si ne mislimo, da mnogi izmed njih niso koristni in so lahko celo nevarni. Statistični podatki kažejo, da se do 15% prehranjevalnih motenj pojavi zaradi kršitev tehnologije kuhanja doma.
Pomembno!Vilkin. Proje edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli zanimive članke in preverjene avtorske recepte za vsak okus.
Ne okušajte živil in živil
Mnogi od nas smo navajeni, da hrano poskusimo med pripravo. Toda ne popolnoma pripravljene jedi lahko vsebujejo klice. Če ne počakate do konca toplotne obdelave, se lahko okužite z različnimi okužbami. Dovolj je, da preizkusite majhen test za okužbo z E. coli ali salmonelozo.
Prav tako zdravniki strogo ne priporočajo preverjanja okusa, ali se je hrana poslabšala. Požirek mleka, kos klobase je dovolj, da vas resno zastrupi.
Nevarno je tudi okusiti sadje in zelenjavo, mleko. Bolje je, da pokvarjeno hrano takoj vržete v smeti.
Ne dušite zelenjave predolgo
Nedvomno v tem ni nič nevarnega. Vendar dlje kot boste zelenjavo kuhali ali dušili, manj hranil in vitaminov bo vsebovala. Pri pripravi zelenjavnih jedi poskušajte, da hrana ostane hrustljava in čvrsta.
Ne umivajte mesa in rib
Kljub tradicionalni navadi pranja rib in mesa tega ne smemo početi.
Glavna nevarnost je, da se skupaj s pršenjem vode, ki se razprši po kuhinji, po stenah, na kuhinjski brisači, razpršijo tudi mikrobi. Zaradi tega so mesta lahko okužena.
Če še vedno morate oprati meso, v posodo dajte nekaj vode in ga nežno sperite.
Ne režite neoprane zelenjave in sadja
Tudi če ne boste jedli hrane z lupino, jih je treba še vedno temeljito umiti in celo nežno obrisati z mehko krtačo.
Če ta trenutek zamudite, bodo škodljivi mikroorganizmi, ki živijo na lupini, pri rezanju padli na kašo. To lahko privede do težav s črevesjem.
Mesa ne odtaljujte pri sobni temperaturi
To je posledica dejstva, da se pri temperaturi +25 stopinj bakterije čim hitreje razmnožijo.
Zato je bolje, da ga v hladilniku odtajate dlje kot zastrupitev, ker želite pospešiti postopek.
Ne uporabljajte ene rezalne plošče
Poleg koš za smeti je najbolj umazan kuhinjski izdelek rezalna deska. Težava je v tem, da po rezanju ostanejo mikrorazpoke na površini, kjer se nabirajo ostanki hrane in bakterije. Ni jih vedno mogoče oprati z gobo.
Zato je bolje uporabiti več plošč za različne izdelke. Na primer, eno za meso, drugo za čisto sadje in zelenjavo, kruh.
Prednost uporabe več desk je, da se vonji po hrani ne bodo mešali.
Hrane ne shranjujte v aluminijastih posodah
Znanstveniki so že razbili mit o nevarnosti uporabe aluminijaste posode. V njej pa ne smete hraniti hrane. To je posledica dejstva, da takšni izdelki vstopijo v kemično reakcijo z materialom posode in kopičijo kovinske soli. Lahko tudi resno pokvari okus.
Olja ne segrevajte
Mnogi ljudje verjamejo, da morate pred kuhanjem izdelka najprej temeljito ogreti rastlinsko olje.
Toda zdravniki trdijo nasprotno - tega ne bi smeli početi, saj je lahko nevarno za zdravje.
Z rednim uživanjem takšne hrane se poveča tveganje za nastanek raka. Dejstvo je, da toplotna obdelava vodi do uničenja antioksidantov v živilih, zaradi česar nastajajo rakotvorne snovi. Iz tega razloga ne morete kuhati z rabljenim oljem.
Na splošno cvrtje ni najbolj zdrav način kuhanja. Namesto tega bolje dušite ali pecite hrano.
Umivajte si roke
Od otroštva se vsi učijo, da si morate pred jedjo umiti roke. Toda nekatere gospodinje pozabijo, da si je treba med kuhanjem umivati roke.
Na primer mesite surovo meso, ribe in nato režete kruh. Posledično se lahko bakterije premaknejo z ene hrane na drugo, kar lahko privede do črevesnih okužb.
Še zanimivi članki:
- Teh 10 začimb vas bo nepričakovano presenetilo
Če vam je bil članek všeč, ga všečkajte (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse članke in avtorske recepte najdete na spletni strani:https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!