Kosilo ali večerjo, vključno z romantično z italijanskim naglasom, lahko enostavno pripravite tako, da na primer pripravite lazanje. Jed se izkaže za tako samozadostno, da ne zahteva nobenih dodatkov, če le šopek sočne zelenice.
Seveda njegova klasična različica z bolonješko omako (gosta mesna enolončnica) zaradi svoje dolgočasnosti zahteva veliko čas za kuhanje, vendar obstajajo cenejše različice lazanj, kot v tem receptu - polnjene s piščančjim filejem in gobe. Uporaba že pripravljenih tovarniških listov, zlasti tistih, ki ne zahtevajo predhodnega kuhanja, močno poenostavi postopek in skrajša čas kuhanja.
Ta lazanje je okusna tako vroča kot hladna. Zelo mraz lahko rahlo ogrejemo v mikrovalovni pečici. A vseeno bo še bolj okusno z domačimi rjuhami. Zato, če čas dopušča, je bolje, da jih skuhate sami, poleg tega pa ne zahteva veliko truda.
Sestavine:
Za polnjenje:
Piščančje prsi (file) - 500 g
Čebula - 100 g
Česen - 6 puščic
Paradižnik v pločevinkah - 6 kosov.
Mešanica popra - 1 žlička l.
Posušena bazilika - 0,25 žličke l.
Majaron - 0,25 žličke l.
Posušena meta - 0,25 žličke l.
Rožmarin - 0,25 žličke l.
Oljčno olje - 1 žlica. l.
Za omako:
Mleko - 700 ml
Maslo - 60 g
Pšenična moka - 4 žlice. l.
Sol - 0,25 žličke l.
Mlet muškatni orešček - 0,33 žličke l.
Gobe - 400 g
Čebula - 100 g
Oljčno olje - 1 žlica. l.
Dodatno:
Lazanje (listi) - 250 g
Trdi sir - 200 g
Paradižnik - 2 kos.
Priprava:
Korak 1: Pripravite sestavine, potrebne za pripravo mesnega nadeva. Če teža piščančjih prsi presega težo, določeno v receptu, potem je v redu (optimalno 500-700 g).
2. korak: Čebulo narežemo na majhne kocke. Česnove puščice nasekljajte na kolobarje. Njihova aroma je zelo občutljiva, nevsiljiva, vendar jih v skrajnem primeru lahko nadomestite z nageljnovimi žbicami (3 kos) ali peresom (velike 2-3 kosov).
3. korak: File narežemo na majhne kocke. Odstranite kožo iz paradižnika v pločevinkah in pretlačite.
4. korak: V ponvi, ogreti z olivnim oljem (poljubnim rastlinskim), popražite čebulo, da postane prozorna in svetlo rjava. Dodajte česnove puščice, premešajte.
5. korak: Na čebulo prepražimo piščančji file in ga rahlo popražimo, nato ga pripravimo.
6. korak: Nalijte pire krompir iz konzerviranega paradižnika, začinite z začimbami in zelišči: posušenimi zelišči (majaron, meta, bazilika, rožmarin) in mešanico mletega popra. Temeljito premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izpari.
7. korak: Pripravite komplet živil za belo gobovo omako. V receptu so uporabljene divje gobe iz zamrzovanja doma, predhodno kuhane, lahko pa uporabite na primer šampinjone. Primerneje je omako kuhati v mikrovalovni pečici: minimalni čas, ne vroč in nič ne bo zagorelo.
8. korak: V posodi s prostornino najmanj 1 litra, namenjeni za kuhanje v mikrovalovni pečici, pri največji moči (mojih 800 W) v približno 30 sekundah stopite maslo. Stopljenemu maslu dodajte presejano pšenično moko in temeljito premešajte. Medtem mleko segrevajte v drugi posodi 2 minuti.
9. korak: Zmesi olja dodajte mlet muškatni orešček, sol, vlijte mleko in še enkrat temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice. Omako kuhamo v 6-7 korakih 1 minuto pri največji moči, vsako minuto mešamo z metlico. Po ohladitvi bo postala nekoliko debelejša. Omako lahko pokrijete s prozorno folijo, da na njeni površini ne nastane film, ko se ohladi.
10. korak: Čebulo narežemo na majhne kocke.
11. korak: Naredite enako z gobami. Po odmrzovanju sveže zamrznjene gobe zadržijo vlago, zato jih je treba skrbno iztisniti. Če uporabljate šampinjone, jih nato narežite na tanke rezine.
12. korak: V predhodno ogreti ponvi z olivnim oljem (rastlinskim) popražite čebulo, da postane prozorna in rahlo zardeva, nato dodajte gobe. Pražite jih, dokler niso popolnoma kuhani.
13. korak: Nastali gobji ocvrt zmešajte s 6 žlici. l. bela omaka. Za sestavljanje lazanj nadeva in omak ni treba hladiti.
14. korak: Še vedno je treba zbrati prazno lazanjo. Za pripravo recepta uporabljajo liste, ki ne zahtevajo predhodnega vrenja, vendar je pomembno, da tega trenutka ne zamudite. Proizvajalec te podatke običajno navede na embalaži.
Korak 15: Trdi sir (ruski, švicarski, nizozemski) naribajte na grob ribež. Uporabljajo se lahko tudi poltrdne sorte.
16. korak: Po dnu obrazca porazdelite 3 žlice. l. preostala ohlapna bela omaka. Na vrh položite liste za lazanje. Če se je izkazalo, da so nekoliko večji od oblike in ne zahtevajo predhodnega kuhanja, jih držite v vreli vodi, dokler niso prožni, potem bodo zlahka dobili želeno obliko.
17. korak: Na liste nanesite 2 žlici. l. belo omako, po njej razporedite ¼ del piščančjega nadeva, nato dodajte ¼ gobovo omako, potresite z naribanim sirom (2 ščepca) in znova razdelite 2 žlici. l. bela omaka. Pokrijemo z rjuhami in ponovimo s preostalimi 3 kosi omake in nadeva.
18. korak: Zgornja plast naj bodo plošče. Nanje položite paradižnik, narezan na kolobarje (debeline 3 mm).
19. korak: Po vrhu razporedimo preostali del naribanega sira. Bolje je, če je oblika višja od lazanje. V tej obliki (glej. na sliki) omaka lahko izteče. Če pa ni druge oblike, jo položite na pekač in nalijte naokrog plast soli, da prepuščena omaka ne zažge.
20. korak: Lazanjo pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut. Prosimo, da vas vodi pečica in skorja zlate rjave sire.
21. korak: Lazanje s piščancem in gobami so pripravljene. Pred rezanjem ga nekoliko ohladimo.
K jedi lahko postrežete sočno zelenico (rukola, solata, kislica, kumina, bazilika) in narezana sveža zelenjava (kumare, paradižnik, paprika).
Kuhajte za zabavo in za zabavo! Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)