Preprosto, a okusno kosilo ali večerja v dvoje s prilogo iz celega mesa in paprike. Kuhamo dosledno, vendar v eni ponvi. Če čas dopušča, svinjino začinite z začimbami eno uro pred cvrtjem in pustite, da se marinira na polici hladilnika. Da bo jed izstopala v svetlih barvah in se izkazala za najbolj apetitno, izberite debelostenske sorte paprike: sočne, mesnate in čvrste.
Sestavine:
Svinjski šnicl - 500 g
Bolgarski poper - 1 kos.
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol, črni poper - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma kuhati svinjino s papriko, vzemite navedeno hrano. Olje je pusto, rafinirano, da se ne kadi, po možnosti namočeno s česnom, zelišči ali kajenskim poprom. Po potrebi meso narežemo na tanke in velike šnite. Takšne obdelovance hitro ocvremo tudi brez predhodnega stepanja. Odrežite nepotrebno maščobo, žilavo vezivno tkivo.
2. korak - Mesne plasti operemo pod mrzlo vodo in jih obvezno posušimo na papirju ali tako, da jih razporedimo na desko. Na površini cvremo izredno suho meso brez vlage. Po sušenju z brisačo potresemo s soljo in mleto črno ali drugo pekočo papriko. Vtrite začimbe na obeh straneh. Naj vas spomnim, da lahko zdržite približno eno uro na mrazu.
3. korak - Ogrejte prostorno ponev, vlijte rastlinsko olje in po približno pol minute namažite začinjeno svinjino. Pražimo do zlate rjave barve od spodaj pri visoki temperaturi. Obrnite ga, zmanjšajte ogrevanje, namestite pokrov in ga pripravite (približno 10 minut). Za zdaj prepražene ocvrte šnicle preložimo na krožnik. Ponev takoj vrnemo na štedilnik, ne pustimo, da se preostalo olje ohladi in sproščeni mesni sok.
4. korak - Nato vrzite dolge palice paprike. Pred tem odstranite semena in mehke predelne stene. Naoljite in prepražite zelenjavne rezine, da rahlo zoglenejo (5-7 minut).
5. korak - premaknite naoljeno papriko na stran, zraven položite ocvrto meso. Odstranite s toplote in pustite pod pokrovom 5 minut, segreva svinjino.
Postrezite vročo ali toplo svinjino s papriko, z vejo svežih zelišč, kumaricami tipa lecho.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)