Baltski sled je majhna morska riba, ki je po videzu zelo podobna kapelu. Tukaj je preprost in okusen recept za peko v pečici, dragi naši bralci. Pečena riba ima okus po ocvrti, za njeno pripravo se ne uporablja samo rastlinsko olje. Navzven je celo podoben prekajenemu sledu.
Takšne ribe lahko po želji postrežete za kosilo ali večerjo - s katero koli prilogo. Sladko-kisle omake so v popolni harmoniji s pečenim sledom.
Sestavine:
- Svež sled - 500 g
- Sojina omaka - 1 žlica
- Sol po okusu
- Mleti črni poper - po okusu
- Mleta paprika - 1 žlička
- Kurkuma - 1 čajna žlička
- Mleti koriander - 0,5 žličke
Pripravite sestavine. Najbolje je kupiti ohlajene ribe. Če to ni mogoče, bo naredil zamrznjeni sled.
Izberite začimbe po svojem okusu. V tem receptu paprika in kurkuma ne dajeta samo okusa, temveč tudi barvo.
Prvi korak je priprava sleda. Zamrznjene ribe odstranite iz zamrzovalnika in pustite, da se odtajajo na polici hladilnika. Ko je popolnoma odmrznjeno, ga prestavite na cedilo in temeljito sperite s tekočo hladno vodo.
Če je čas in želja, sled lahko očistimo iz drobovja in odstranimo glave. Toda to ni obvezno.
Oprane trupe posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.
Sleda premaknite v priročno posodo ali posodo s pokrovom. Dodamo mleto papriko, koriander, kurkumo, malo soli in sesekljan črni poper. Nalijte sojino omako. Vse začimbe dobro premešajte, tako da pokrijejo vse ribe.
Posodo z vsebino pokrijemo s prozorno folijo. Pošljite v hladilnik 2-3 ure.
Če imate čas, ga lahko pustite, da se marinira 5-7 ur. Dlje ko bodo ribe marinirane, bogatejši bo okus pečenega sleda.
Vzemite rešetko pečice. Nanj položite marinirane ribe na kratki razdalji. Seveda lahko uporabite pekač s pergamentnim papirjem.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Sleda pošljite v vročo pečico za 40-60 minut. Čas pečenja je odvisen od moči pečice. V procesu pečenja ribe ni treba mazati z ničemer.
Pečen sled je pripravljen. Rahlo ohladite. Pripnite z vilicami in odstranite z žara.
Postrežemo po ohladitvi.
Dober tek!
Avtor: Svetlana Slobodyanyuk
Zanimivi članki:
Zdrav zajtrk za vašega učenca
7 razlogov, da začnete jesti ajdo
Kdo ni dober za kateri sir: nasveti nutricionistov in zdravnikov
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!