To solato postrežemo svežo, takoj po žetvi - dolgotrajna impregnacija ni potrebna. Lahka, okusna, lepo se poda k prilogam od žit, zelenjave do testenin in seveda k mesu, perutnini, ribam.
Za dekliško večerjo in prigrizek je solata z rukolo in paradižnikom primerna sama, za obsežno pojedino - kot predjed, za vroče jedi in jedi z žara. Če se vam mudi, vse sestavine enostavno premešajte s prelivom. Ko je potrebna lična predstavitev, položite na prostorno ploščo v kontrastne kroge, kot je prikazano v tem receptu.
Sestavine:
Rukola - 150-200 g
Paradižnik (velik) - 2 kos.
Parmezan - 20 g
Oljčno olje - 30 ml
Balzamični kis - 20 ml
Sol, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite sestaviti solatno mešanico s paradižnikom in rukolo, boste potrebovali izdelke s seznama. Dovolj sta dva velika paradižnika, vodite jih glede na velikost / težo. Izberite zrele, aromatične, močne, tankokožne in mesnate sorte. Letargično, suho, okvarjeno rukolo takoj zavrzite - za solato brez toplotne obdelave je pomembna svežina zelenjave in vegetacije.
2. korak - Paradižnik in vejice rukole operemo v hladni vodi, temeljito speremo, odstranimo prah, morebitne ostanke zemlje, majhne žuželke. Še posebej, če je zelenica paradižnik neposredno z vrta. Paradižnikom odtrgamo peclje. Položite na tkano ali papirnato brisačo - suho. Ne mislimo, da nežna rukola pred časom ne zveni.
3. korak - Paradižnik prerežite na pol, odstranite hrapava stebla in jih nasekljajte na tanke (približno 3 mm) rezine. Češnje in premajhne lahko narežemo na kroge, četrtine. Dejansko način rezanja ni temeljnega pomena - vas prosimo, da delujete po volji, navdihu.
4. korak - Na ravno ploščo s premerom 24 cm najprej položite čisto in posušeno rukolo. Nato se na "blazino" rastlinstva prekrijte in rezine paradižnika položite v krog. Prosti center napolnite s tremi rezinami.
5. korak - Polizdelke potresemo s parmezanom iz družine Pecorino ali s čim drugim. Zrele sorte s tremi skoraj prozornimi rezinami ali ostružki, mehka - drobljiva, elastična slanica - režemo poljubno.
6. korak - Preliv za paradižnikovo solato iz rukole je sestavljen iz naravnega kisa, olivnega olja, soli in pekoče paprike. Lastna izrazita gorčica z drobcem rukole vam omogoča, da se snamete z minimalnim naborom začimb. Potresemo in zalivamo. Vse!
Na mizo takoj postrežemo enostavno in hkrati vsestransko uporabno svežo solato z rukolo in paradižnikom.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro