Torta "Log" je tradicionalna sladica, ki je nadomestila starodavni poganski obred kurjenja božičnega drevesa, ki ščiti hišo pred nesrečami. Praviloma je pripravljen na osnovi biskvitnega zvitka in okrašen s kremo, ki posnema lubje drevesa.
Zdaj malo ljudi pozna starodavne tradicije, le redki pa bodo zavrnili kos slastne božične sladice.
Slaščičarsko utelešenje, ki je nadomestilo lesen hlod, spretno približujemo svoji prvotni različici. Lubje drevesa lahko posnemate s kremo, v njej razrežete razpoke in ustvarite podoben vzorec ali tanke rezine (različnih oblik in velikosti) čokoladne glazure.
V tem receptu bom delil svojo različico božičnega dnevnika.
Pripravim potrebne izdelke. (celoten seznam spodaj)
V skledi mešalnika kombiniram jajca in sladkor. Stepajte do lahke, puhaste mase.
Moko združim s pecilnim praškom in kakavom v prahu, presejem skozi fino sito.
Jajčno zmes združite s suhimi sestavinami.
Nežno premešajte piškotno testo s silikonsko lopatico od spodaj navzgor.
Testo ne bi smeli gneteti dlje časa, ampak je treba popolnoma vmešati suhe sestavine.
Priprava pekača za peko biskvita. Pokrijem ga s papirjem za peko, namažem z malo rastlinskega olja. Pripravljeno testo razporedim in enakomerno razporedim po celotni površini kalupa.
Debelina testa mora biti povsod enaka, da se biskvit enakomerno zapeče.
Pečico segrejte na 180 stopinj in biskvit pecite 15 minut. Glavna stvar je, da ga ne izsušimo.
Končano torto skupaj s papirjem prenesem na pult. Po vrhu ga pokrijem s čisto kuhinjsko krpo in vse skupaj zvijem. V tej obliki dam čas, da se biskvit popolnoma ohladi.
Za smetano kondenzirano mleko kuham v kozarcu 3 ure in pustim, da se popolnoma ohladi. Vnaprej vzamem maslo iz hladilnika.
Odvijem ohlajen biskvit, odstranim papir in brisačo.
Biskvit nasičim s sladkornim sirupom, kuhanim iz 6 žlic. pomarančni sok in 4 žlice. Sahara.
Kuhano kondenzirano mleko stepemo do homogene in bolj zračne konsistence.
Še naprej stepamo, po delih dodamo mehko maslo.
Ker bom lubje drevesa posnemala s čokoladnimi ploščicami, barvo smetane pustim svetlo. Če lubje ustvarite s smetano, ga dodajte temnejši z dodajanjem 1 žlice. kakav v prahu.
Polovico kreme razporedim na razgrnjeno piškotno torto in jo razporedim po celotni površini. Olupljene banane razporedim po robu in torto zvijem v tesen zvitek.
Z robov zvitka sem izrezala koščke različnih velikosti in jih položila na stranice. Posnemali bodo drevesne vozle.
Torto po vrhu premažem s preostalo kremo.
Če želite simulirati lubje drevesa, v vodni kopeli stopite temno čokolado, jo nalijte na pergament in jo razporedite v tanki plasti. Pokrijem ga z drugim listom papirja in zložim v zvitek. Dal sem ga v hladilnik za strjevanje.
Ko čokolada zamrzne, zvitek odvijem, medtem ko se čokolada razbije na koščke poljubnih oblik in velikosti. Dala sem jih na vrh kreme na torti.
Po vrhu potresemo z majhno količino kakava v prahu in sladkorjem v prahu, ki posnema sneg. Do zaželjene ure pustim sladico na hladnem.
Božična torta Log je pripravljena.
Dober tek!
Zimske počitnice so čas čudežev! In da bi se uresničile gojene sanje, je vera vanje nujna.
Moji prijatelji! Želim si, da bi praznične lučke zasvetile ne samo na drevesih in da bi bile v duši vsakega od vas prisotne iskre navdiha!
Avtor: Elena Gapkalova
Sestavine:
Za test:
- Jajca - 5 kosov
- Pšenična moka - 120 gramov
- Sladkor - 150 gramov
- Kakav - 25 gramov
- Pecilni prašek - 1 žlička
- Vanilin - 1 ščepec
Za kremo:
- Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
- Maslo - 300 gramov
Dodatno:
- Banane - 2 kos.
- Sladkor - 4 žlice
- Pomarančni sok - 6 žlic
- Temna čokolada - 100 gramov
- Kakav v prahu - 1 žlica.
- Sladkor v prahu - 1 žlica
Zanimivi članki:
Ta hrana lahko ob zlorabi postane strupena.
TOP 6 izdelkov za izboljšanje vida po 40 letih
7 bistvenih živil za kadilce in odvisnike od alkohola
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!