Skuta je čudovit, zdrav izdelek z dolgo zgodovino. Je okusen in svež. In kakšne okusne jedi za zajtrk si lahko pripravite tako, da dodate skuto!? Lepljan kruh, palačinke, sirne pogače, smutiji... Vseh ne morete našteti.
Ta naravni izdelek je bistvena sestavina pekovskih izdelkov. Kot veste, prav s skuto dobimo najbolj drobljive piškote iz peciva. Morda pa je dovolj, da pojemo hvalnice. Čas je, da spečemo preprost piškotek iz peciva s skuto.
Sestavine:
- Pšenična moka - 225 g (+ malo za razvaljanje testa)
- Skuta (vsebnost maščobe 9%) - 150 g
- Maslo (hladno) - 150 g
- Sladkor - 1,5 žlice
- Sol - 1 ščepec
Pripravite svoje sestavine. Maslo narežemo na majhne kocke in ga za zdaj hranimo v hladilniku. Moko zmešajte s soljo in sladkorjem.
Okusite skuto, če je preveč kisla, boste morda potrebovali malo več sladkorja.
Mešanici moke dodajte koščke masla.
S prsti sestavine na hitro zdrgnite, da ustvarite drobtino z majhnimi maslenimi koščki. Ukrepati morate hitro, da se olje ne začne topiti iz toplih rok.
Še bolje, če lahko v kuhalniku pripravite pecivo iz testa, potem bo celoten postopek trajal 2-3 minute.
Toda naš postopek je ročen, zato nadaljujmo.
V drobtino moke dodajte skuto in ponovno premešajte, sestavine drgnite s prsti.
Zdaj je treba drobtino združiti v testo.
Primerneje je to narediti na deski: drobtino položite na delovno površino in jo dajte v kepo. Če je bila skuta presuha in se gruda sesula, dodajte 1-2 žlici ledene vode.
Končano testo zavijte v plastično folijo in hladite 30-60 minut v hladilniku.
Preden testo razvaljamo, pripravimo pekač s pekačem. Vklopite pečico, da se segreje na 180-190 ° C.
Po zaprašenju delovne površine z moko testo razvaljamo v približno 0,5 cm debelo plast in s kalupi izrežemo piškote.
Kose položite na pripravljen pekač.
Lahko okrasite: poljuben kalup potopite v kakav v prahu in ga rahlo pritisnite na površino obdelovanca. Dobili boste tako lep vzorec. Vendar se bodo piškoti v pečici rahlo upognili, zato se lahko vzorec ukrivi. Da pa se to ne bi zgodilo, pred peko vsak kos nabodemo z vilicami, nato lahko pekač z vsebino 15-20 minut vzamemo na hladno in šele nato pečemo. Izkazalo se bo veliko bolj gladko!
Piškotke pečemo v ogreti pečici 12-15 minut ali dokler ne postanejo mehki. Pečene dobro ohladite in postrezite.
Končni piškoti niso preveč rjavi, ker vsebujejo malo sladkorja.
Ohlajene piškote lahko pred serviranjem rahlo poprašimo s sladkorjem v prahu.
Temu receptu za testo lahko rečemo osnovni, kar pomeni, da med gnetenjem dodamo vse okuse po okusu. Na primer, ščepec vanilije ali kardamoma bo pekarom dodal bolj prefinjen okus, pol čajne žličke cimeta pa topline.
Kako se počutite glede čokoladnih piškotov? Nadomestite 1-2 žlički moke s kakavom v prahu ali pokrijte končne piškote s stopljeno čokolado. Okusno!
Dober tek!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)