Plešča je rečna riba, ki ni posebna poslastica, pripravljena je predvsem za vsakdanje obroke. Zaradi velikega števila kosti ga le redko postrežejo na prazničnih mizah. Poleg tega lahko to ribo skuhamo zelo okusno, na primer pečemo v foliji. Zahvaljujoč njej je okras zelo sočen in nežen.
Ribe ne potrebujejo veliko dodatkov, dovolj je, da uporabite minimalni nabor zelenjave, soli in popra. Da bo mehkejša in bolj aromatična, jo lahko prelijemo s kislo smetanovo omako.
Tako kot druge vrste rib je tudi orada zelo hitra in enostavna za kuhanje. Najprej trup podrgnemo z začimbami, nato ga položimo na "blazino" zelenjave in na vrhu namažemo z omako. Na mizi postrežejo pekača z limoninimi klini, katerih sok zmehča vonj in okus rečnih rib.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Svež orad - 1 kos. (700 gr.)
Kisla smetana - 2 žlici.
Čebula - 1 kos.
Gorčica Dijon - 1 žlička
Paradižnik - 100 gr.
Timijan - 1 žlička
Groba sol, poper - po okusu
Limona - za serviranje
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Pred kuhanjem trupa previdno očistite z lusk. Če nimate posebnega kuhinjskega orodja za čiščenje rib, lahko to storite z običajnim nožem. Treba je krtačiti rast lusk.
Po tem naredite enakomeren rez vzdolž trebušne votline, popolnoma drobite vso notranjost. Če boste ribe pekli z glavo, odstranite škrge. Rep in plavuti lahko odrežemo ali pustimo, da se orade spečejo (neobvezno).
Trup previdno operite pod tekočo vodo znotraj in zunaj, nato pa ga položite na list papirja, ki bo vpil odvečno vlago.
Pripravljenega orada obilno potresemo s soljo in poprom. Bolje je, da uporabite grobo sol, morska sol je popolna. Ne bojte se presoliti trupa, ribe običajno absorbirajo le potrebno količino soli. Mariniramo v začimbah 10 minut.
Medtem pripravite dodatne komponente. Odstranite zgornjo plast glave čebule, razrežite na velike obroče ali pol obroče. Čebulo oparite z vrelo vodo, da zmehčate okus, potem bo postala manj ostra.
Pripravite velik kos folije z robom, tako da ostane riba ob polaganju ob straneh. Gladite list, položite čebulo na sredino s trakom in jo iztisnite iz vode.
Paradižnik narežemo na majhne kline, nanj položimo rezine čebule. Pustite nekaj paradižnika, da ga položite na ribe.
Okrasite položite na "blazino" čebule in paradižnika.
Hkrati pripravimo nadev iz kisle smetane. V skledi zmešajte kislo smetano in žitno gorčico. Da ostane zmes manj gosta, jo malo razredčite z vodo ali mlekom.
Na ribe položite paradižnik, prelijte s kislo smetanovo omako. Zaključimo s škropljenjem timijana na oradi. Po želji lahko uporabite sveže veje te rastline.
Ribe na vse strani tesno zavijte s folijo, pri čemer ne puščajte nobenih vrzeli. Obdelovanec položite na pekač in naložite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Kuhamo 15 minut, nato nežno odpremo folijo, nadaljujemo s peko še 10 minut, tako da so parjene ribe pod folijo rahlo ocvrte in na vrhu tvorijo zlato rjavo skorjo.
Na mizi postrezite pečenega orada z zelenjavo v tandemu z limono, ki bo ribam rešila ne le njihov rečni vonj, temveč tudi uravnotežila okus.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!