Vsaka hostesa ima nedvomno najljubši recept za palačinke. Imam to možnost, da jih skuham v jogurtu ali kislem mleku. Posebnost te jedi je izredna prefinjenost in številne luknje, ki nastanejo zaradi reakcije med fermentiranim mlečnim medijem in sodo. Pri mešanju se v testu pojavi masa mehurčkov, ki nato v ponvi počijo in se spremenijo v luknje.
Tanke palačinke na kislem mleku z luknjami se dobro podajo k poljubnim prelivom, primerne pa so tudi za polnjenje z različnimi nadevi. Postopek kuhanja sploh ni zapleten in traja malo časa. Vabim vas, da se seznanite s receptom!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Kislo mleko - 0,5 sklada.
Pšenična moka - 1 kup.
Sladkor - 1 žlica
Piščančje jajce - 1 kos.
Soda - 1/3 žličke
Sol - 1 ščepec
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Korak za korakom:
Sestavine pripravite po seznamu. Vsi naj bodo na sobni temperaturi.
Svetujem vam, da uporabite mleko z mlekom z vsebnostjo maščobe najmanj 2,5%. Pšenična moka - ne najvišja, ampak prva stopnja. Glavna stvar je, da ni snežno bela (v tem primeru se zrnje zmelje in očisti s klorom), temveč rahlo kremasta barva.
Potrebujete veliko jajce - CO, v skrajnih primerih - C1. No, za peko vedno vzemite rafinirano rastlinsko olje brez vonja.
Začnimo kuhati. Priporočljivo je uporabiti dovolj globoko posodo. K fermentiranemu mlečnemu izdelku dodajte sodo in zmešajte z vilicami.
Mešanica bo začela mehuriti - to so naše prihodnje luknje.
Vnesite sol, sladkor, po želji različne okuse: vanilija, cimet. Količino sladkega peska prilagodite svojemu okusu, vendar ne pozabite, da lahko ravno zaradi velike mase sladila palačinka med peko zažge.
Stepite jajce. Za mešanje je najbolje uporabiti metlico ali mešalnik. Raje bičem z rokami.
Moko presejte, testo privedite do homogenega stanja, tako da v nobenem primeru ne bo grudic.
V posodo nalijte rastlinsko olje - to je nujna manipulacija, da se palačinke med kuhanjem dobro prevrnejo in ne držijo žarnice.
Prav je, če imate ločeno ponev, to je palačinka, praviloma je precej gosta in z nizkimi stranicami. Če temu ni tako, potem vam svetujem, da vzamete teflon ali litoželezo - imajo najboljšo toplotno prevodnost in so idealni za našo jed. Na jeklu ali aluminiju - testo bo zgorelo.
Dno premažite z minimalno količino rastlinske maščobe in dobro segrejte.
Nato testo prelijte z majhno zajemalko in palačinke izmenično pražite 1,5-2 minute. Nastali mehurčki naj med cvrtjem počijo, nepečena stran pa izgubi sijaj in postane skoraj suha, nato pa palačinko obrnemo.
Zmanjšajte čas cvrtja na obrat.
Vsako palačinko po želji namažite z maslom.
Postrezite takoj. Vroče cevi!
Kisla smetana, med, različni sladki prelivi in sirupi so kot nalašč za palačinke. Če želite, jih seznanite s kaviarjem, ribami ali sledom.
Dober tek!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!