Danes pripravljamo glavno jed v ponvi za katero koli prilogo: riž, ajdo, proso, ječmen, bulgur, druga žita, vse vrste testenin, krompir. Svinjsko kašo dušimo s čebulo in korenčkom v mešanici kisle smetane in paradižnikove paste. Toda sprememba omake olajša pridobivanje novega okusa. Lahko sesekljana pekoča paprika s paradižnikom in česnom na osnovi mehiške kuhinje, omake na osnovi pikantni curry ali druge indijske začimbe, sojina omaka z medom ali brez v stilu azijske kuhinje - seznam je pravzaprav neskončno.
Sestavine:
Svinjina - 500 g
Korenje - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Paradižnikova kisla smetana omaka - 200 g
Rastlinsko olje - 30 ml
Sol, poper, zelišča - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite v ponvi doma kuhati svinjino s čebulo in korenčkom, vzemite hrano s seznama. Če je meso zamrznjeno, ga najprej odtajajte. V moji škatli z recepti je že primer paradižnikove kisle smetane. Prekuhamo ga ali preprosto zmešamo kislo smetano s paradižnikovo pasto (v približno enakih razmerjih) in žlico pšenične moke, da se zgosti. Uporabite rafinirano pusto olje, primerno za cvrtje.
2. korak - bolj korenito je korenje, tem bolje. V sezoni izberite mlade, še posebej sladke in polne vlage. Po olupitvi korenje s tremi grobimi ostružki ali narežemo na tanke dolge trakove. Čebulo zdrobite na pol obroče. Čisto meso ne preveč mastne svinjine narežemo na palice, kot na govejem stroganu, ali na kocke enake velikosti, kot je moja.
3. korak - Ogrejte ponev ali pekač, vlijte sončnično / koruzno olje in v prvih 2-3 minutah sotirajte samo čebulo. Pripeljemo do preglednosti. Nato dodamo korenčkove ostružke, premešamo in pražimo še 2-3 minuti.
4. korak - Koščke svinjine dajte na temeljito naoljeno in zmehčano zelenjavo, premešajte in pustite na ognju brez omake (omake) 3 minute, naj meso pari. Lahko se ocvrti do lahke skorje.
5. korak - Prilijte bogato paradižnikovo kislo smetanovo omako. Ima dovolj začimb in koncentracije. Če je pregosta, dodajte nekaj vode (približno 50–100 ml). Gasimo z aktivnim vrenjem približno 25-30 minut. Brez pripravljene omake najprej zmešajte meso z žlico moke, da se še zgosti. Nato dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, vodo, sol, pekočo papriko, česen. Meso preverimo za mehkobo in okus.
Postrezite svinjino v ponvi s čebulo in korenčkom, okrašeno s svežimi zelišči, s kumaricami in po potrebi s prilogo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro