Za ljubitelje bučnih in pire prvih jedi predlagam preprost recept za njihovo vsakodnevno prehrano. Najmanj razpoložljivih izdelkov, osnovni tehnološki postopek ter nežna svilnata tekstura in sladko-kremast okus same kremne juhe - to bo všeč tako odraslim kot otrokom.
Po vaši izbiri lahko hrustljave rezine slanine dodate kremni bučni juhi s smetano, posušena bučna semena, začinjen timijan ali grenak žajbelj, krušne drobtine ali česen toast.
Sestavine:
Buča - 400 g
Čebula - 1 kos.
Česen - 2 zoba
Krema 10% - 200 ml
Voda - 100 ml
Rastlinsko olje - 20 ml
Maslo - 20 g
Sol, črni poper, muškatni orešček - po okusu
Zeleno in bučna semena - za serviranje
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma pripraviti kremno juho, vzemite navedeno hrano. Če je le mogoče, izberite sladke in sočne sorte buč, tudi v škodo svetlosti barve - prva jed bo prišla manj nasičena v senci, a veliko bolj apetirana, ne vodnata in neokusna. Odstotek maščobe mlečne smetane je 10-20%. Prav tako je enostavno spremeniti koncentracijo: razmerja vode in smetane.
2. korak - Na dveh kozah masla (pustega in maslenega) popražite na kocke narezano čebulo in nekaj zdrobljenih strokov česna. Z zmernim segrevanjem 4 minute segrejte do prosojnosti. Čebula s česnom bo jed nasičila z zmerno ostrino in naredila, da ne bo podobna kaši.
3. korak - Ločite bučno kašo. Narežemo na koščke poljubne oblike in ne prevelike. Ker se buča zelo hitro zmehča, nima smisla uporabljati ribeža, le drobno sesekljajte. Naložite oranžne kose za dušenje. Mešajte in olje še 3 minute.
4. korak - Vlijemo vodo, zavremo, znižamo temperaturo, vremo do mehkega 10 minut. Nato prebodemo, da preverimo stopnjo pripravljenosti.
5. korak - Pire z ročnim mešalnikom, dokler gladka.
6. korak - Bučni pire vrnite na štedilnik, razredčite z vročo smetano. Solimo, popramo, začinimo z mletim muškatnim oreščkom ali drugimi najljubšimi začimbami. Poskusimo. Pustimo, da zavre in takoj odstranimo s toplote.
Kremno bučno juho postrezite s smetano, okrašeno s svežimi zelišči in zdrobljenimi semeni, temeljito toplo in z rogljički.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro