Listnato testo iz špinače in sira spominja na različico Spanakopite. Za razliko od originalne grške pite, ki je narejena iz filo testa, bom v receptu uporabila cenovno ugodnejše listnato testo brez kvasa. Poleg špinače lahko kot nadev vzamete katero koli sezonsko zelenico: kislica, peteršilj, koper, solata, kopriva, zelena čebula.
Priporočam uporabo naravnega sira brez rastlinskih dodatkov. Bolje je, da ne uporabljate nobenih analogov, kot so fetaksi itd. V skrajnem primeru nadomestite feto s katerim koli slanicnim sirom, na primer feta sirom.
Sestavine:
Listnato testo brez kvasa - 400 gramov
Špinača - 250 gramov
Zeleni - 250 gramov
Čebulna čebula - 2 kos.
Piščančja jajca - 2 kos.
Mlet muškatni orešček - 0,5 žličke
Feta sir - 400 gramov
Rastlinsko olje za cvrtje - 20 ml.
Sezamova semena - 1 žlica
Krema - 1 žlica
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Potek ukrepanja:
1. Pripravite zahtevana živila. Listnato testo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se odtaji.
2. Liste špinače položimo v skledo. Dodamo sesekljan peteršilj, koper, zeleno čebulo. Če uporabljamo zamrznjena zelišča, jih ni treba odtajati. Vozite v jajca.
3. Olupite in narežite čebulo na pol obroče. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in prepražimo pripravljene rezine čebule.
4. Ocvrto čebulo, koščke sira damo v skledo z zelišči. Feta lahko narežemo ali drobimo ročno. Sol in poper nadev. Dodamo muškatni orešček in premešamo.
5. Pekač namažite z malo rastlinskega olja. Za zanesljivost lahko dno obložimo z naoljenim pergamentnim papirjem. Listnato testo razvaljamo. Previdno prenesite polovico in razporedite po dnu in straneh kalupa.
Močno povešene robove je mogoče nekoliko obrezati. Da bi se izognili odpadkom testa, lahko razrezano plast razvaljate in jo položite na dno z drugo plastjo.
6. Na vrh damo pripravljen nadev. Razporedite ga enakomerno po celotni površini.
7. Nadev na vrhu pokrijemo z drugo polovico razvaljanega testa. Odvečno odstranite z valjarjem: za to ga z rahlim pritiskom povaljajte vzdolž robov kalupa. Spodnja in zgornja plast se združita in odvečno testo se odreže.
8. S kulinarično krtačo površino bodoče torte namažite s smetano in potresite s sezamovimi semeni. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40 minut, da porjavi.
9. Pita je dobra tako vroča kot hladna, vendar jo je za lažje rezanje bolje ohladiti.
Hrustljavo večplastno testo in sočno, zelo nežno polnjenje ne bo nikogar pustilo ravnodušnega. Poleg tega je pita s špinačo in sirom zdrava in precej nasitna.
Naj vaša hiša diši po pitah, tako lepo je!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro