Palačinke iz testa Choux so kombinirane s poljubnim nadevom, različnimi omakami in so same po sebi okusne, na primer prazne, namesto kruha z juhami. Tekstura je mehka, naoljena in zelo občutljiva. Imajo lahkotno aromo fermentirane mlečne osnove. Po želji lahko dodate mlete začimbe, pekoče začimbe.
Sestavine:
Kefir - 1 žlica.
Vrela voda - 1 žlica.
Moka - 1 žlica.
Jajca - 2 kos.
Sladkor - 1 žlica. l.
Soda - 0,25 žličke l.
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Sol - ščepec
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma peči tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo, vzemite izdelke s seznama. Prostornina kozarca je 220 ml, premer posode je 22 cm. Testo se zgnete hitro in brez težav, tudi z ročno metlico. Ne pozabite na zaporedje rezervacij izdelkov in upoštevajte navedena razmerja. Če je mogoče, serijo zaupajte kuhinjski enoti / mešalniku - medtem ko se ponev ogreva nad ognjem, bo testo z vrelo vodo in kefirjem pripravljeno čez nekaj minut.
2. korak - Torej, najprej stepemo jajca in granulirani sladkor. Za sladke palačinke se takoj uvede vanilijev sladkor in cimet. Beljaki naj se popolnoma povežejo z rumenjaki, medtem ko sladkor raztapljamo.
3. korak - v kozarec stresemo kefir sobne temperature in del sode. Preprosto premešajte in takoj prelijte k mešanici jajčno-sladkorja. Nadaljujemo z intenzivnimi krožnimi gibi. Po uvedbi novega izdelka vsakič premešajte, da postane gladka.
Korak 4 - Zdaj dodajte izmerjeno pšenično moko, vrzite ščepec soli, da okrepite okus. Odstranimo vse suhe "otoke", grudice. Spet dosežemo enotno konsistenco.
5. korak - Po dodajanju moke vlijemo katero koli rastlinsko olje, po možnosti rafinirano olje brez močnega vonja. Še enkrat premešajte.
6. korak - Na koncu dodajte vrelo vodo, neprestano mešajte, razredčite v bolj tekoče stanje. Na tej točki ne pozabite shraniti zahtevane količine prekuhane vode.
7. korak - Vročo ponev prvič namažite z rastlinskim oljem ali kosom slanine, izlijte testo za palačinke in palačinko posušite od spodaj, nato jo obrnite in zardejte s hrbtne strani. Okusne ažurne palačinke zložimo na priročen način.
Domače palačinke s kremo strežemo tople, ohlajene ali pogrete.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro