Nič ni lažje pripraviti kot preliv za zelenjavno solato. Ta omaka je primerna za katero koli sorto in vrsto sveže, parjene, dušene zelenjave: paradižnik, paprika, čebula, kumare, kuhan krompir itd.
Preliv je dokaj vsestranski, ustvari ga lahko v nekaj minutah in shrani v hladilniku približno 2 dni. Mimogrede, lahko se uporablja tudi kot marinada za peko zelenjave, poljubnih rib, govedine, svinjine in jagnjetine.
Preliv dodamo tik pred postrežbo, da zelenjavne rezine ne spustijo soka in solata ne "plava".
Sestavine:
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol - 3 ščepci
Mleti črni poper - 2 ščepca
Jabolčni kis - 0,5 žličke
Priprava:
1. Najbolje je uporabiti hladno stiskano oljčno olje ali nerafinirano sončnično olje, lahko uporabite koruzno olje. Glavna stvar je, da je izdelek visokokakovosten in svež, ne žarljiv, sicer bo pokvaril celoten okus omake. Najbolje je, da ga okusite, preden ga vlijete v posodo. Dovoljeno je nadomestiti jabolčni kis z 9% namiznim ali limoninim sokom: svež ali koncentriran. Mimogrede, če je zelenjava kisla, je treba na seznam sestavin dodati 1-2 ščepca granuliranega sladkorja, da izravnamo kislost.
2. Sol in mleti črni poper damo v majhno skledo ali plitvo skledo. Če imate raje zelene ali bele začimbe namesto črnega popra, jih uporabite.
3. Nalijte rastlinsko olje in kis.
4. Nežno premešajte vso hrano v posodi, da se kombinira, in pustite 5-10 minut, da si namočita arome in okuse. Za tiste, ki imajo radi posušena zelišča - origano, timijan, baziliko - jih lahko dodate v tej fazi. Mnogim so všeč prelivi z okusom česna - ne pozabite, da se česen doda tudi tik pred uporabo omake, vendar ne pred časom, sicer bo med skladiščenjem dobil grenak priokus. Preliv prelijte v omako in uporabite po navodilih.
Sesekljana sveža zelišča nalijte samo v solato - ne dodajamo jo prelivu, saj zakisa v 3-4 urah. Pred uporabo ne pozabite omake nežno premešati, da na dnu posode "dvignete" usedle začimbe.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)