V zvezi s pripravo dodatkov za pico se običajno pojavijo vprašanja. Tu je, kot pravi pregovor, "potreba po izumu zvita." Zanjo so dobre vse sestavine: paradižnik, gobe, paprika, kumare, krompir, klobase in še veliko različnih stvari ter več sira. Toda pri pripravi testa ima večina vprašanje: "Katero bo najuspešnejše?"
Testo, katerega različica je predlagana v tem receptu, je zelo enostavno pripraviti. Tudi neizkušena hostesa zmore. Glavno je dodati kanček poguma, začiniti s koščkom duše, uživati v procesu in potem se bo vse izšlo.
Testo lahko razvaljamo na poljubno debelino, odvisno od želje. Iz tega volumna lahko skuhate eno pravokotno približno 26x30 cm veliko pico ali dve okrogli tanki pici s premerom 26 cm.
Sestavine:
Voda - 125 ml
Suhi kvas - 1,25 žličke l.
Sladkor - 1 žlička l.
Sol - 0,5 žličke l.
Pšenična moka - 240 g
Oljčno olje - 1 žlica. l.
Priprava:
Korak 1: Nabor sestavin za testo je minimalen in na voljo vsem. Da bo delovna površina čista, je bolje, da jo gnetemo v skledi.
2. korak:
Voda za mešanje mora biti primerna za kvas. Na embalaži proizvajalec običajno navede takšne tankosti, če pa ne, potem ne več kot 38 stopinj. Lahko malo hladnejši.3. korak: V vodi raztopite granulirani sladkor in sol. V nastali raztopini raztopite suh kvas. Če obstaja zaupanje v delovanje kvasa, ni treba čakati, da se pojavi pokrovček kvasa.
4. korak: Ne pozabite presejati pšenične moke. Ta postopek je nujen za obogatitev s kisikom, kar prispeva k boljšemu vzhajanju testa in preprečuje nastanek grudic. Najprej kvasnemu koktajlu dodajte polovico prostornine. Temeljito premešajte z metlico, vilicami ali žlico. Vnos moke v tekočo komponento in ne obratno vam omogoča nadzor nad količino glede na razlike v njenih lastnostih med proizvajalci, regijami prebivališča itd.
5. korak: Nato v majhnih delih vmešajte preostalo moko. Trajalo bo 200–240 g (odvisno od vlažnosti, glutena in drugih dejavnikov), vendar ne več. Testo bo zelo lepljivo (glejte teksturo za doslednost). fotografija) in prišlo bo do skušnjave, da dodamo več moke, vendar ni nujno.
6. korak: Na vrh oljke (1 žlica. l.) ali katero koli drugo olje brez izrazitega vonja. Gladko testo gnetemo 10 minut in ga zvijemo od robov do sredine.
7. korak: Končano testo se zlahka zvije v kroglico, zaostaja za stenami sklede in se ne drži rok.
8. korak: Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati 30 minut na toplem.
9. korak: Rahlo gnetemo ujemajoče se testo. Takoj ga lahko razvaljate na pekač, tako da nanj nanesete zelo tanko plast oljčnega olja ali na površino mize, ki je posuta z moko, ali posebno preprogo in nato prenesete v model. Za valjanje lahko uporabimo valjar, vendar se plast s pomočjo prstov zelo enostavno razporedi.
10. korak: To testo za pico lahko uporabljate tako za odprto kot za zaprto različico.
Zelo pomembno je, da pico pečemo minimalno dolgo pri visoki temperaturi, tako da dobimo okusen rumen rob, sočnost in nežnost nadeva pa ostaneta.
Dober tek in naj bo okusen!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)