Če imate boršč tako radi kot moja družina, ga poskusite pripraviti po mojem receptu. Vedno se izkaže odlično in ga skoraj vedno kuham brez cvrtja, zaradi česar je ta legendarna jed čim bolj zdrava, čeprav vsebuje svinjino.
Sestavine:
Svinjina - 300 g
Krompir - 5 kosov.
Zelje - 300 g
Čebulna čebula -1 kos.
Korenje - 1 kos.
Paradižnik - 1 kos
Pesa - 1 kos.
Peteršilj - 5 vej
Koper - 3 veje
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Lovorjev list (neobvezno) - 1 kos
Rdeči kis - 2 žlici
Paradižnikova omaka - 2 žlici
Priprava:
1. Za kuhanje svinjskega boršča pripravite vso potrebno hrano po seznamu. Olupite krompir, čebulo, korenje, peso, operite pod tekočo vodo, posušite. Sperite tudi zelje, paradižnik in zelenico.
2. V loncu zavremo vodo, na majhne kocke damo sesekljano svinjino. Ko meso zavre v vrelo vodo, se beljakovine takoj zvijejo in pene praktično sploh ne bo; ne bo vam treba dolgo stati pri štedilniku in vam je ni treba zbirati. Kuhajte svinjino na majhnem ognju 25-30 minut.
3. Takoj ko svinjsko meso v loncu zavre, mu dodajte nasekljano čebulo in jo ves čas kuhajte skupaj. Čebula bo oddala svoj okus in aromo, do konca kuhanja boršča pa bo popolnoma zavrela.
4. Čez nekaj časa v ponev dodajte krompir, narezan na večje kocke.
5. Ko voda zavre, odstranite peno za krompirjem in dodajte korenje, naribano na grobem ribežu. Čebulo in korenje pravočasno skuhamo na enak način, zato spet zberemo peno in kuhamo 10-12 minut na majhnem ognju.
6. Nismo leni - peso narežemo na tanek blok, dodamo ostalim sestavinam. Skupaj z njo vedno vlijem 2-3 žlice visokokakovostnega rdečega ugriza - ne bo le ohranil barve pese, ampak bo tudi končnemu boršu dal popolno kislost.
7. Paradižnik narežemo na četrtine, kašo naribamo na grobo Rende, lupino zavržemo. V ponev dodajte nasekljano kašo skupaj s svojo najljubšo paradižnikovo omako (ali pasto). Na majhnem ognju kuhamo 5 minut.
8. Nazadnje vržemo tanko sesekljano zelje. Kuhajte največ 10 minut; pomembno je, da ohranjate zelje in peso. Jed solimo in popramo po okusu. Po želji dodajte lovorjeve liste za okus in aromo.
9. Končni boršč okušamo, če se izkaže, da je kisel, vržemo malo sladkorja, da uravnotežimo okus. Peteršilj in koper na drobno nasekljamo, v juho vlijemo zelišča, premešamo njegovo vsebino. Nato morate ugasniti štedilnik, ponev tesno prekriti s pokrovom in pustiti, da se posoda kuha 15-20 minut, preden jo postrežete.
10. Neverjetno okusen svinjski boršč je pripravljen. Po želji jo lahko postrežete s kislo smetano.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)