Danes pripravljam čudovite rumene krofe za zajtrk. Mehko, aromatično in zelo, zelo okusno :)
120 ml toplega mleka dodam 1 čajno žličko sladkorja.
Dodam 10 gramov hitro delujočega kvasa. Premešajte in odstavite za 7 minut.
400 gramov moke dodam 1 žličko soli. Mešam z lopatico.
Vlijem 120 ml vrele vode in s tem skuham moko. Hitro zmešajte z lopatico.
Vmes se je kvas dvignil kot pokrovček. Vlijem jih v moko.
Gnetenje testa je že povsem mogoče gneteti z rokami. Malo sem zamesil in dodal 2 žlici rastlinskega olja. Nadaljujem z gnetenjem testa z rokami.
Ko se testo zbere v eni sami kroglici, grem k mizi. Testo mesim približno pet minut. Testo se izkaže za plastično, popolnoma nelepljivo za roke.
Testu ni treba vzhajati (kot običajno), ampak ga je mogoče takoj narezati na žemlje. Testo razdelim na 8 delov, vsak del zvijem, naredim lično kroglico.
Bodoče žemljice sem položila na pekač, pekač sem predhodno prekrila s papirjem za peko. Vsako žemljico namažem z rastlinskim oljem, da se testo ne navija.
In zdaj dam pekač za 30 minut v pečico z vklopljeno osvetlitvijo, da se žemljice dvignejo. Potem vklopim pečico na 180 stopinj in pečem 20-25 minut, dokler ne porjavi. Potem bom žemlje pokril z brisačo, vmes pa bom pripravil nadev.
Stopljeni sir podrgnem na grobo Rende, prilijem 70 ml vročega mleka. Z mešalnikom malo prebodite, da dobite omako.
Sir in mleko lahko nadomestimo s topljenim sirom v kozarcu, je bolj tekoč.
Omaki dodajte 2 jajca in z metlico zmešajte. Sol po želji.
Za okus bom dodal malo origana.
Takole režem žemlje. V tem primeru mora dno žemlje ostati nedotaknjeno.
Vsako žemljico potopim v nadev iz sira in jajc in pomagam pri polnjenju kosov z žlico.
Žemljice pošljem v pečico za 10-15 minut.
Zelo dišeči, mehki krofi, poskusite kuhati! :)
Sestavine:
- 400 gr moke
- 120 ml vrele vode
- 120 ml mleka
- 10 g suhega kvasa
- 1 čajna žlička Sahara
- 1 čajna žlička sol
- 2 žlici žlici rastlinsko olje
- 1 topljeni sir
- 70 ml mleka
- 2 jajca
- sol, origano