Ta solata s piščančjim mesom in mladim zeljem je neverjetno okusna, cenovno ugodna in izpade precej. Vsebuje vitaminsko mlado zelje, veliko sočne zelenice in nežen piščančji file, kuhan na poseben način. In nenavaden preliv brez majoneze daje tej solati posebno pikantnost in čar.
Solatni kralji in zelje lahko varno pripravite na praznični mizi, zlahka pa postane tudi čudovita večerja. Ta solata z mladim zeljem bo zagotovo všeč vsem, ki pazijo na svojo prehrano.
Priprava takšne solate ni bliskovita, a sploh ni težka in izdelki so najbolj dostopni. Solatni kralji in zelje se vsekakor splača pripraviti v pomladni sezoni hrustljavega mladega zelja. Mislim, da vas bo ta solata osvojila s svojo preprostostjo in okusom.
Sestavine:
- piščančji file - 400 g
- mlado zelje - 500 g
- zelena čebula - 1 šopek
- koper - 1 šopek
- mleti črni poper - po okusu
- začimba za piščanca - 1 žlička. l.
- gorčica - 1 žlička l.
- sol - po okusu
- nerafinirano rastlinsko olje - 3 žlice. l.
- kis 9% - 1 čajna žlička. l.
- rastlinsko olje - za cvrtje
Recept po korakih
1. Približno 400 g piščančjega fileja operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odstraniti je treba nepotrebne filme in maščobo.
Poper file na obeh straneh, natreti s soljo in začimbami za piščanca.
2. Pripravljeni file damo v vročo ponev s sončničnim oljem. Pražite na močnem ognju približno 1 minuto na vseh straneh do zlato rjave barve.
3. Sončnično olje odlijemo iz ponve in v ponev z mesom nalijemo približno 100 ml vode. Pokrijemo s pokrovom in dušimo še 10 minut na majhnem ognju.
Končano meso vzamemo na krožnik in pustimo, da se nekoliko ohladi, da ga lahko poberemo. Ponev z omako odstavimo z ognja.
4. Rahlo ohlajen file narežemo na majhne trakove.
Ponovno postavimo ponev z omako na ogenj in sem damo sesekljano meso.
Piščančji file zmešamo z omako in dušimo na majhnem ognju, dokler se vsa omaka ne vpije v meso.
5. Približno pol kilograma mladega zelja drobno sesekljamo. Narežemo zeleno čebulo.
6. Majhen šopek kopra drobno sesekljamo.
V skledo damo sesekljano zelje, zeleno čebulo, koper in kuhano meso.
7. Priprava solatnega preliva. Vzamemo približno pol čajne žličke soli, eno čajno žličko gorčice, 2-3 žlice. l. nerafinirano rastlinsko olje in 1 žlička. l. 9% kis.
Vse premešamo.
8. Solato prelijemo s pripravljenim prelivom. Solato premešamo in postrežemo.
Solata se je izkazala zelo okusna. Odlično združuje hrustljavo mlado zelje, nežno dišeče meso in pikanten preliv z gorčico.
Takšno solato lahko pripravite tako za vsak dan kot za praznično mizo.
video recept
Recept vzet z moje strani za kuhanje gotovimop.com