Živjo prijatelji! Mislim, da je to samo popoln kruh iz kislega testa in eden najlažjih receptov. Ta kruh je zelo vsestranski. Nekaj moke lahko zamenjate z rženo ali polnozrnato, lahko pa dodate tudi vse vrste začimb. Rezultat je okusen kruh.
Hrustljav kruh iz kislega testa 1 2 3
Za testo:
Dodajte 10 g vode in 50 g moke v 10 g pšeničnega kvasa s 100% vlago in pustite 8-10 ur vzhajati.
- V posodo dodajte 200 g hladne vode, vse testo in moko.
- Pustite delovati 20-30 minut, da se gluten razvije.
- Dodajte sol, med, kumino. Zamesite testo.
Končano testo pustimo fermentirati 3 ure. V tem času naredite dve vadbi.
Mizo potresemo z moko. Testo položite, oblikujte in položite prihodnji kruh v košari za tesnjenje ali v skledi z laneno brisačo, posuto z moko.
Počakajte, da se testo podvoji.
30-40 minut pred peko vklopite pečico na 250 ° C.
Narežite kruh in ga postavite v pečico.
Temperatura v kruhu mora biti 94-96 ° C stopinj.
Pečemo s paro pri 250 ° C 10 minut. Nato znižajte temperaturo do 200 ° C stopinj in pečemo do pripravljenosti.
Skupni čas pečenja je približno 30 minut.
To je okusen kruh. Zelo priporočam, da poskusite.
Recept za kisli kruh 1-2-3:
100 g testa
200 g vode
300 g moke
6 g soli
med, melasa, slad, sladkor neobvezno
👉 Rženo kislo testo za peko domačega kruha
Želim vam prijeten apetit in Bog vas blagoslovil! Všečkajte, pišite komentarje, delite svoje recepte. Adijo!