Torta brez pečenja z napihnjenim rižem vas bo osvojila že od prvega grižljaja. Nežen kremasti mousse s hrustljavimi napihnjenimi riževimi kroglicami in zelo hrustljavo čokoladno osnovo. Celotna torta je zračna in lahka.
Všeč bo otrokom in odraslim, nemogoče se je odtrgati. Na srečo je te torte veliko in bo dovolj za veliko podjetje. Poleg tega je pripravljen preprosto in brez pečenja. To je popolna sladica za vsako priložnost.
Bodite prepričani, da pripravite tako okusno torto brez pečenja z napihnjenim rižem za družino in prijatelje. Je zelo preprosto in neverjetno okusno!
Sestavine (24cm * 24cm):
Čokoladna plast:
- napihnjen riž v karameli - 160 g (2 žlici)
- črna čokolada - 100 g
- mleko - 80 ml
Kremasta plast:
- smetana ne manj kot 30% - 500 ml
- skuta - 500 g
- napihnjen riž v karameli - 240 g (3 žlice)
- voda - 150 ml
- želatina - 25 g
- vaniljev sladkor - 10 g
- sladkor - 300 g
- kisla smetana - 100 ml
Zgornja čokoladna plast:
- črna čokolada - 200 g
- mleko - 100 ml
- napihnjen riž v karameli - za posipanje
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo obliko, v kateri bomo sestavili torto. Dno obrazca pokrijemo s pergamentnim papirjem. Imam kvadratno obliko velikosti 24 * 24 cm. Na stranice kalupa položite acetatni film. Če ni acetatnega filma, lahko namesto njega položite pergamentni papir.
2. Priprava čokoladne plasti.
100 g temne čokolade zlomite v ponev in vlijte približno 80 ml mleka ali smetane z vsebnostjo maščobe 10-15%.
Vse smo postavili na štedilnik na zelo majhnem ognju. Med nenehnim mešanjem stopite čokolado. Čokolade ne pregrevajte, sicer se bo zvila. Ko se večina čokolade stopi, ponev odstavimo z ognja in nadaljujemo z mešanjem, dokler ni gladka.
3. V stopljeno čokoladno mešanico vlijte 2 skodelici napihnjenega riža v karameli, po teži je 160 g. Vse dobro premešajte. Namesto puhanega riža lahko uporabite žitne kroglice ali figurice.
4. Pripravljeno zmes damo na dno kalupa in jo previdno poravnamo po celotni površini.
Obrazec postavimo v hladilnik, v vmesnem času pa pripravimo glavni del torte.
5. V skledo vlijemo 25 g želatine in nalijemo 150 ml vode pri sobni temperaturi. Vse zmešajte in pustite 10 - 15 minut, da nabreknejo.
6. V skledo vlijemo 500 g skute, dodamo 10 g vaniljevega sladkorja, 300 g sladkorja in vlijemo 100 ml kisle smetane ali gostega jogurta. Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom v gladko homogeno maso.
7. V ločeno posodo z vsebnostjo maščobe vsaj 30% vlijemo 500 ml hladne smetane. Začnite kremo sprva stepeti pri nizki hitrosti in jo postopoma povečevati do maksimuma.
Da smetana dobro stepa, mora biti zelo mrzla, posoda in metlica pa morata biti suha in čista.
8. Pripravljeni mešanici skute dodamo stepeno smetano.
Vse zmešajte, dokler ni gladko.
9. Želatina je že otekla, stopimo jo na majhnem ognju. Temperatura stopljene želatine naj bo približno 50-60 stopinj.
10. Segreto stopljeno želatino vlijemo v stepeno smetano s skuto. Med nenehnim mešanjem morate vliti v tankem toku. Vse želatine ni mogoče vliti naenkrat, sicer lahko masa preide v kepe.
11. V končno kremasto skutno maso vlijemo 3 žlice. napihnjen riž v karameli, po teži je 240 g. Vse zmešajte z lopatico.
12. Kalup s čokoladno osnovo vzamemo iz hladilnika in v kalup vlijemo vso pripravljeno maso in jo previdno poravnamo.
Torto postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri, da je vse zamrznjeno.
13. Kremasta masa je že zamrznila, pripravljamo čokoladno glazuro.
200 g temne čokolade zlomite v ponev in nalijte 100 ml mleka. Pristavimo na štedilnik in ob nenehnem mešanju na majhnem ognju stopimo čokolado. Ko se več kot polovica čokolade stopi, ponev odstavimo z ognja in nadaljujemo z mešanjem, dokler ni gladka. Pazite, da čokolade ne pregrejete, sicer se lahko strdi.
14. Na zamrznjeno torto takoj vlijemo končno čokoladno glazuro in jo enakomerno porazdelimo po torti.
Medtem ko čokoladna glazura ni zamrznjena, jo po vrhu potresite z napihnjenim karameliziranim rižem.
15. Končano torto ponovno postavite v hladilnik, tako da zgornja čokoladna plast zamrzne.
Iz kalupa vzamemo zamrznjeno torto, odstranimo acetatni film, pergamentni papir in ga damo na posodo.
Torta je pripravljena za postrežbo.
Torta brez pečenja se je izkazala za zelo okusno in nežno. Popolnoma združuje zračno kremasto plast s čokolado in karameliziranim zračnim rižem.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com