Lepa in slastna TORTA s sladkarijami za rojstni dan. Kako kuhati in okrasiti torto

Admin

click fraud protection

Čudovita TORTA s sladkarijami
Čudovita TORTA s sladkarijami
Čudovita TORTA s sladkarijami

Osupljivo lepa in okusna rojstnodnevna torta za otroka. In ta torta bo všeč tudi odraslim.
V njej je mehka in vlažna makova biskvitka v kombinaciji z najbolj nežno kremasto skutno kremo. In plast limonine skute celotni torti doda prijetno kislost in svežino. To je pravo zadovoljstvo! Obilje čokolade in sladkarij na torti bo otroke zagotovo razveselilo!
Tako lepa in okusna torta bo očarljiv zaključek počitnic. Zagotovo se ga bo spomnil rojstni dan in vsi gostje.
Priprava te torte je precej naporen postopek in traja veliko časa. Če pa vse počnete korak za korakom, potem vam bo zagotovo uspelo.
Mimogrede, okraševanje torte je lahko popolnoma vse: s čokoladno glazuro ali brez, s sladkarijami ali jagodami ali svežim cvetjem ...
Bodite prepričani, da pripravite takšno torto kot darilo za svojega ljubljenega rojstnega dne, ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.

Sestavine:

Piškoti:

  • jajca - 6 kosov
  • sladkor - 120 g (6 žlic. l.)
  • moka - 120 g (6 žlic. l.)
  • maslo - 100 g
  • mak - 100 g
  • sol - 1 ščepec

Limonski kurd:

  • limona - 1,5 kos.
  • jajca - 2 kos
  • sladkor - 110 g
  • maslo - 70 g
  • škrob - 5 g

Maslena krema:

  • smetana (vsaj 30% maščobe) - 300 ml
  • skuta - 200 g
  • sladkor - 180 g (100 g + 80 g)
  • smetana (kisla smetana) - 30 ml
  • vaniljev sladkor - 10 g
  • želatina - 15 g
  • voda - 60 ml

Impregnacijski sirup:

  • sladkor - 1/2 skodelice
  • voda - 1/2 skodelice

Kremni sir za okrasitev torte:

  • kremni sir - 450 g
  • maslo - 150 g
  • sladkor v prahu - 120 g

Glazura:

  • črna čokolada - 100 g
  • smetana 10% - 40-70 ml

Dekoracija:

  • čokoladno črna
  • marmelada
  • Oreo mini piškotki
  • žele bonboni
  • žvečilni marshmallow
  • kokice v karameli
  • Čokolada Snickers
  • sladkarije M&M

Korak za korakom recept

Kuhanje makovega kolača

1. Začnimo z izdelavo makove torte za torto.
6 jajc razdelimo na rumenjak in belo.

2. Beljakom dodajte ščepec soli in začnite stepati z mešalnikom. Ko beljaki malo stepejo, jim v majhnih delih dodajte 120 g sladkorja. Beljake nekaj minut stepamo s sladkorjem, da se utrdi, stabilna pena. Pravilno stepeno belo, to je zagotovilo, da se bo piškot izkazal
nežen in zračen brez sode in pecilnega praška.

3. Stepenim beljakom dodajte enega po enega rumenjaka, ne da bi nehali stepati. Na kratko stepemo, dokler ni gladko.

4. Tej mešanici dodajte 120 g presejane moke in 100 g maka. Vse previdno in ne dolgo mešajte z lopatico, da testo ostane zračno.
Moke in maka ni treba dodati naenkrat, ampak v treh pristopih.

5. Testu dodajte 100 g stopljenega masla. Vse skupaj zmešajte z lopatico, dokler ni gladko.

6. Končano testo prestavite v pekač, katerega dno je pokrito s pergamentnim papirjem. Premer mojega kalupa je 21 cm.

7. Vse damo v ogreto pečico do 180 stopinj. Pečemo približno 35-40 minut. Pustimo, da se biskvit popolnoma ohladi in stoji čez noč.

Kuhanje limonine kurde

8. Zdaj skuhamo limonino skuto, prav tako jo je treba pripraviti vnaprej, kot piškot.
Vzamemo 110 sladkorja in k njemu tri limonine lupine ene limone. Uporabljamo samo rumeni del, je zelo oromatičen in nima grenkega okusa. Vse zmešamo.

9. Iz limone iztisnite sok. Potrebno bo 70 ml soka. Če želite iztisniti to količino soka, morate vzeti eno ali eno in pol limone, odvisno od velikosti.
Limonski sok precedimo skozi sito.

10. Vzamemo ponev in vanjo damo 1 rumenjak in 1 jajce, dodamo pripravljen sladkor z limonino lupinico in dodamo 5 g škroba. Jaz uporabljam koruzo, lahko pa tudi krompir. Sem nalij limonin sok.
Vse zmešamo in damo na ogenj.

11. Mešanico nenehno mešajte na majhnem ognju. Ko vse zavre in se pojavijo mehurčki, enolončnico odstavimo s ognja.

12. Še vedno vroči limonini mešanici dodajte 70 g masla. Mešajte, dokler se olje popolnoma ne raztopi.

13. Kuhano skuto z limono precedite skozi sito v posodo, da se znebite vseh grudic, ki so nastale med kuhanjem.

14. Od zgoraj vse pokrijemo s prozorno folijo v stiku, da film ne nastane. Najprej ga pustimo, da se ohladi na mizi, nato pa limonino skuto postavimo v hladilnik za celo noč.

15. Noč je minila. Limonin Kurd se je ohladil in stabiliziral.
Dajemo ga v kulinarično vrečko, da ga lažje nanesemo na torto.

16. Ohlajeni biskvit odstranite iz kalupa in mu odrežite zgornjo skorjo.
Biskvit narežemo na 3 približno enake torte. Biskvit režem z vrvico, lahko pa ga režete tudi z nožem.

Kuharski sirup za impregnacijo piškotov

17. V skledo nalijte 0,5 skodelice vode in dodajte pol kozarca sladkorja. Zakurili smo. Sirup zavremo, vremo 1 minuto in odstavimo s toplote. Pustimo, da se sirup ohladi.

Krema za kuhanje masla za torto

18. Ko je vse pripravljeno, pripravimo tortno kremo.
V majhno skledo vlijemo 15 g želatine in nalijemo 60 ml vode. Vse zmešajte in pustite, da želatina 10-15 minut nabrekne.

19. V mlinček damo 200 g skute. Vlijte 100 g sladkorja, 10 g vanilijevega sladkorja in vlijte približno 30 ml smetane ali kisle smetane. Skuta mora biti pri sobni temperaturi.
Vse zmeljemo, dokler ni gladko.

20. V čisto in suho skledo vlijemo 300 ml hladne smetane. Smetana mora biti vsaj 30% maščobna. Začnite stepeti smetano pri nizki hitrosti mešalnika in jo postopoma povečajte na največ.

21. Med stepanjem v smetano v majhnih delih vlijemo 80 g sladkorja.

22. Stepeni smetani dodajte nasekljano skuto. Mešajte, dokler ni gladko.

23. Želatina je že otekla. Stopimo ga v mikrovalovni pečici. Ogrevamo 10-15 sekund, izklopimo in premešamo. Torej ponovimo 3-4 krat. Želatino segrejemo na približno 50-60 stopinj. Moral bi biti vroč.

24. Postopoma vlivajte stopljeno želatino v smetano v 2-3 pristopih in stepemo z mešalnikom.
Torto začnemo zbirati takoj, sicer se bo smetana v skledi strdila.

Torto zložimo

25. Oblekli smo si kulinarični prstan. Na dno položite prvo torto. Med obroč in biskvit položite acetatni film. Prstan stisnite na velikost piškota.

26. Biskvit obilno namočite s sladkornim sirupom. Na sredino piškota nanesite polovico limone. Iz njega oblikujemo krog, pustimo približno 2 cm od roba praznega.

27. Masleno kremo začnemo širiti najprej po neizpolnjenem robu torte. Nato kremo nanesite na limonino skuto. Polovico pripravljene kreme namažemo. Vse previdno poravnamo z žlico.

28. Postavili smo drugo torto. Nasitite ga s sladkornim sirupom.
Namažemo drugo polovico limonine skute.

29. Na enak način ob strani in po vrhu nanesite preostalo masleno kremo. Izravnamo z žlico.

30. Tretji biskvit nasičite s sladkornim sirupom. Postavite ga na namočeno stran smetane. Biskvit pritisnemo z rokami.

31. Vse pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure.

Kuhanje kremnega sira

32. Torta se napolni, za okras pripravimo kremni sir.
V skledo damo 150 g mehkega, vendar ne stopljenega masla in dodamo 120 g sladkorja v prahu. Vse stepemo z mešalnikom, dokler maslo ne pobeli. To traja približno 2-3 minuti.

33. Tej masi dodajte 450 g hladnega kremnega sira. Vse skupaj kratek čas stepemo z mešalnikom, da se krema ne lušči. Na koncu vse skupaj zmešajte z lopatico. Krema je pripravljena.

Poravnava torte

34. Torto vzamemo ven.
Odstranite kulinarični obroč in acetatni film. Torto pokrijemo s stojalom za torte in jo obrnemo. Spodnja stran torte bo na vrhu in bo ponavadi bolj gladka.

35. Torto pokrijte s tanko plastjo kreme, da zabijete vse drobtine. Najprej nanesite kremo in jo nato poravnajte s široko lopatico. Po nanosu prve plasti smetane nastavite, da se torta zamrzne v hladilniku približno 20-30 minut.

36. Nato nanesemo drugo, debelejšo plast kreme. Dobro ga poravnamo in torto spet postavimo v hladilnik, da zamrzne.
Po potrebi lahko nanesete še eno plast smetane, da je torta čim bolj enakomerna.

Kuhanje čokoladne glazure

37. Zlomimo 100 g temne čokolade. Nalijte približno 40 ml smetane. Čokolado utopimo v mikrovalovni pečici za 10-15 sekund. Po vsakem času premešajte. Ko se polovica čokolade že stopi, nehajte segrevati in samo premešajte. Čokolade ne pregrevajte. Njegova temperatura naj bo približno 26 stopinj.

38. Če glazura ni dovolj tekoča, dodajte še 1 žlico. l. dobro toplo kremo, segreto na približno 40 stopinj. Če dodate hladno smetano, se čokolada lahko strmi.
Skladnost čokoladne glazure lahko preverite tako, da jo prelijete na obrnjen hladen kozarec. Zmrzal naj se steče na polovico kozarca in ustavi.

Okrasitev torte

39. Končano čokoladno glazuro prenesite v kulinarično vrečko.
Torto vzamemo iz hladilnika in jo takoj okrasimo s sveže pripravljeno čokoladno glazuro.
Najprej na stranice nanesemo proge.

40. Na vrh torte vlijemo preostalo glazuro. Previdno ga poravnajte z lopatico.

41. Vrh torte okrasite z različnimi sladkarijami. V sredino sem dal koščke čokolade. Namazala je koščke marmelade, žvečila marshmallowe, mini piškote Oreo ...

42.... karamelizirane kokice, narezani Snickers in pisani žele bonboni ter M&M.
Torta je pripravljena.

Torta se je izkazala za lepo in zelo okusno. V notranjosti je zračen makov biskvit in nežna maslena krema, katere sladkost je razredčena s prijetno kislostjo in aromo limone. Ta torta bo resnično všeč vsem ljubiteljem peke limone. Dekoracijo torte lahko izdelamo po vaših željah.

Torta s sladkarijami
Torta s sladkarijami

Video recept

Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com

Kuham "lene" zeljnice brez riža, vendar z drugačnim zrnom: zeljni zvitki so mehkejši in okusnejši
Kuham "lene" zeljnice brez riža, vendar z drugačnim zrnom: zeljni zvitki so mehkejši in okusnejši

Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Z veseljem pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Upam,...

Jabolčna pita iz dveh vrst testa. Najbolj okusno od vsega, kar sem skuhal
Jabolčna pita iz dveh vrst testa. Najbolj okusno od vsega, kar sem skuhal

Z zaupanjem lahko rečem, da je to NAJBOLJ okusna jabolčna pita, kar sem jih kdaj poskusil ali sku...

Arašidi v sladkorju se zdaj prodajajo po 2100 rubljev na kg. Pokažem vam, kako ga sami skuhate 14-krat ceneje
Arašidi v sladkorju se zdaj prodajajo po 2100 rubljev na kg. Pokažem vam, kako ga sami skuhate 14-krat ceneje

Kot otrok je mama pogosto kupovala arašide v sladkorju. Zelo sem ga imela rada. Toda v nekem tren...

Instagram story viewer