Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za torto "Ryzhik" (medena torta), vsi v naši družini jo imajo radi brez izjeme in jo imam rad že od otroštva. To je popolnoma enak recept, za katerega pravijo, da je z leti dokazan recept. Mislim, da jo mnogi od vas kuhajo in če ste nanjo pozabili ali je še niste skuhali, jo obvezno skuhajte.
***************************
Recept:
Za torte:
Jajca - 3 kosi
maslo -30g
sladkor -200g
med -2 žlici. (s diapozitivom)
moka -450-500g
soda -1 žlička
sol -1 / 3 žličke
Za kremo:
kisla smetana - 700 g
sladkor -1 kozarec
citronska kislina -1 / 3 žličke. (ali po okusu)
suhe slive -300g
METODA KUHANJA
Vzemimo testo. Vzamemo majhno ponev ali ognjevzdržno posodo, zlomimo 3 jajca, dodamo 200 gramov sladkorja, 30 gramov masla in 2 žlici. medu z drsnikom, dodajte 1 žličko. soda brez tobogana in 1/3c.l. sol.
Postavimo v vodno kopel in med mešanjem maso segrevamo 5 minut, zdaj odstranimo vodno kopel in dodamo 300 gramov moke, premešamo in ponovno damo v vodno kopel ter držimo v vodni kopeli še 5 minut minut.
Na mizo presejte preostalo moko in položite vroče testo, najprej zamesite z lopatico, da se ne opečete, nato pa gnetite z rokami.
Morda boste morda potrebovali več moke, jaz je nisem več rabil. Testo mora biti elastično in se rahlo drži rok.
Testo razdelimo na 9 delov. Zdaj vzamemo en del in razvaljamo krog ali kvadrat, odvisno od oblike, ki jo želimo dobiti.
Z valjarjem položimo pekač, obložen s papirjem za peko.
Vstavimo v ogreto pečico in pečemo do zlatorjave 4-5 minut, pri tem pa vas vodi pečica.
Medtem ko je torta še mehka, jo odrežemo v obliki, ki jo potrebujemo, potaknjenke damo na stran, nam bodo koristne.
Tako spečemo vse torte.
Danes predlagam kuhanje s suhimi slivami, suho slivo in sesekljanje 300 gramov.
Izmerimo si domačo kislo smetano z vsebnostjo maščobe več kot 40%, vzamem 600-700 gramov, dodam 1 kozarec sladkorja, obožujem sladko sladko pecivo, zato v smetano dodam malo citronske kisline. Zdaj premagajte z mešalnikom, dokler se ne zgosti, glavna stvar je, da ne prekinjate, tako da se kisla smetana ne izkaže.
Kadar nimam domače kisle smetane, vzamem trgovinsko kislo smetano z vsebnostjo maščobe 20-25%, dodam sladkor in samo nežno premešam z metlico, če jo stepemo z mešalnikom, bo krema preveč tekoča.
Torto zbiramo, pecivo radodarno premažemo s smetano, potresemo s suhimi slivami. Zdaj premažemo stranice in vrh torte. Potaknjence posušimo v pečici do zlato rjave barve in zmeljemo z mešalnikom.
Zdaj potresemo vrh in stranice torte. Torti damo, da se prepriča, da se namaka vsaj 7 ur, in šele nato jo lahko režemo. Okrasimo po vaši presoji, danes sem naredil pajkovo mrežo iz stopljene bele čokolade.
Torta se izkaže mehka in izjemno okusna.
Suhih sliv vam ni treba dodajati po svojem okusu, lahko pa orehe ali oboje hkrati.
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj:
Priporočam ogled iste čokoladne kremne torte:
s zdrobovo kremo:
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘