Dišeči italijan Kulich Panettone. Recept za velikonočno torto. Velikonočni meni

Admin

click fraud protection

Italijanska velikonočna torta Panettone
Italijanska velikonočna torta Panettone

Italijanska torta Panettone je bližnji sorodnik naše torte. To so evropska peciva za veliko noč. Tradicionalno je nasičen z aromami citrusov. Pa tudi suho sadje, kandirano sadje in oreški so vedno velikodušno dodani velikonočni torti Panettone.
Samo predstavljajte si, nežno zračno testo z aromo citrusov in veliko, veliko suhega sadja. To je neverjetno okusno!
Močno vam svetujem, da poskusite košček Panettoneja s kavo, to je nebeški užitek!
Recept je zelo podoben tradicionalni velikonočni torti, a je testo lažje in bolj puhasto. To torto je vsekakor vredno narediti! Panettone bo okrasil velikonočno mizo in očaral vašo družino in goste.

Tudi v tem receptu vam bom pokazal, kako lepo in elegantno lahko okrasite velikonočne torte brez uporabe kupljenih praškov.

Sestavine:

Testo

  • toplo mleko - 100 ml
  • topla voda - 100 ml
  • stisnjeni kvas - 20 g (suhi kvas - 7 g)
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • sol - 1/3 žličke l.
  • moka - 3 žlice. l.

Testo

  • jajca - 3 kos.
  • moka - 600 g
  • sladkor - 250 g
  • maslo - 70 g
  • oranžna - 1 kos
  • limona - 1 kos.
  • suhe marelice - 100 g
  • rozine - 100 g
  • rastlinsko olje - za mazanje

Čokoladna glazura

  • bela čokolada - 150 g
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Dekoracija

  • beli marshmallow - 100 g
  • sladkor - 100 g
  • barvilo za živila - roza
  • voda - 1 čajna žlička l.

Korak za korakom recept

Kuhanje testa

1. Najprej pripravimo testo za testo.
V skledo vlijemo 100 ml tople vode, 100 ml toplega mleka in 20 g sveže stisnjenega kvasa, ki se drobi. Stisnjeni kvas lahko nadomestimo s suhim kvasom; trajalo bo 7 g.
Vse zmešamo.

2. Tej mešanici dodajte 0,5 žličke. sol, 1 žlica. sladkor in 3 žlice. moka. Vse zmešamo, da ni grudic.

3. Posodo pokrijte s prozorno folijo in postavite na toplo mesto za približno 30 minut.
Dal sem jo v pečico, ogreto na 35 stopinj.

Pripravimo suho sadje

4. Medtem ko testo prihaja gor, pripravite suho sadje.
Potrebujemo 100 g rozin in suhih marelic. Suho sadje dobro operemo v hladni vodi in zalijemo z vrelo vodo. Zapustimo 10 minut.
Po 10 minutah izpraznite vodo in posušite suho sadje s papirnatimi brisačami.

5. Suhe marelice narežemo na manjše koščke.

6. Pripravljene suhe marelice in rozine dajte v ločeno skledo. Sem nalijte 1 žlico. moko in vse zmešajte. To se naredi tako, da se suho sadje ne drži skupaj in se enakomerno porazdeli v testu.

7. Dobro operite eno limono in ji s finim rende odstranite lupinico. Odstreliti morate le rumeni del.
Ena pomaranča, prav tako oprana in na enak način ji odstranimo lupinico.

Gnetenje testa

8. Testo je že prišlo in začnemo mesiti testo.
V skledo zlomite 3 jajca in dodajte 250 g sladkorja. Vse stepemo z mešalnikom, dokler masa ne naraste v prostornini.

9. Stepeni jajčni masi dodajte pomarančno lupinico, limonino lupinico in 70 g masla pri sobni temperaturi. Vse zmešajte, dokler ni gladko.

10. Sem nalijte testo. Znova premešajte.

11. Testu dodajte približno 600 g moke. Testo dobro pregnetemo. Če testo zamesite z mešalnikom, traja približno 5 minut. Pri mešalniku nastavke metlice zamenjajte s kavljem. Če testo gnetete z rokami, potem traja približno 10 minut.
Navedel sem količino moke, kolikor sem potreboval. Ker pa je moka drugačna, poglejte konsistenco testa. Testo ne sme biti gosto in lepljivo.

12. Na koncu serije dodamo pripravljeno suho sadje in še malo premešamo.

13. Testo razporedimo po mizi in z dodajanjem še malo moke zmešamo z rokami. Testo mora biti zelo mehko in lepljivo za roke, vendar ne sme teči.

14. Čisto posodo namažite z rafiniranim oljem.
Tudi roke namažemo z oljem, da se testo ne drži na rokah.
Iz testa oblikujemo kroglico in jo prestavimo v pripravljeno skledo.
Testo po vrhu namažemo z maslom.

15. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo mesto za približno 3 ure. Testo se mora povečati za približno 3-krat.
Testo sem dala gor, v toplo pečico, prižgano pri 25 stopinjah.

Peka panettona

16. Testo je že prišlo, namažite si roke z oljem. Vzamemo majhen košček testa, ga malo pregnetemo in iz njega oblikujemo kroglico. Nastalo kroglico damo v papirnat pekač. Kalup ni treba mazati. Količino testa izračunamo tako, da napolni obrazec za približno 1/3 prostornine, največ za polovico.

17. Od te količine testa sem dobil 2 kalupa s premerom 11 cm in enega s premerom 9 cm.
Po vrhu namažite pecivo s sončničnim oljem. Torte pokrijemo s prozorno folijo, da se na vrhu ne izsušijo. Testo pustite 20 minut na toplem, da se stehta.

18. Ko se testo dvigne, previdno vse položite na pekač.
Damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 40 minut. Če pri prebadanju z leseno palčko na palici ostane surovo testo, potem znižajte temperaturo na 160 stopinj in pecite še 10 minut.

19. Pripravljene vroče pogače prestavimo na rešetko, da se ohladijo

Kuharska dekoracija

20. Zdaj pa začnimo okrasiti velikonočne torte.
Pripravimo barvni sladkor in okras torte.
Približno ob 1. uri. l. razredčimo kapljico živilske barve. Uporabljam roza gel barvilo. Obarvano vodo vlijemo v 100 g sladkorja. Vse skupaj dobro premešamo z žlico. Izkaže se obarvan čudovit sladkor.

21. Vzamemo marshmallow (žvečilni marshmallow) in mu s škarjami odrežemo vogale. To so cvetni listi.

22. V skledo s pripravljenimi cvetnimi listi marshmallowa vlijemo obarvan sladkor in premešamo. Sladkor se drži lepljivih kosov na žvečilnem marshmallowu in dobite te bele cvetne liste z barvnim vrhom.

Kuhanje čokoladne glazure

23. 150 g bele čokolade zlomite na koščke v skledo. Posodo s čokolado postavimo v vodno kopel. Dno posode se mora dotikati vode. Čokoladi dodajte 1 žlico. rafinirano sončnično olje. Ker je čokolada drugačna, boste morda potrebovali več sončničnega olja. Po konsistenci glazure boste videli, če je gosta, dodajte še pol žlice. olja.

24. Pazite, da v čokolado ne kapnete kapljice vode ali je pregrejete. Čokolado nenehno mešamo, dokler se skoraj popolnoma ne raztopi.

25. Čokoladna glazura naj se ohladi pri sobni temperaturi na približno 25 stopinj. Vroča zaledenitev lahko steče s torte.

Okrasimo velikonočne torte

26. Torte pokrijte s pripravljeno čokoladno glazuro. Če želite kapljati zmrzal, jo žlico. Če imate raje enakomerno glazuro brez kapljic, lahko torto potopite na vrh torte.

27. Dokler glazura ne zamrzne, okrasite torto. Pripravljene koščke marshmallowa razporedim v obliki rože.
Na sredino rože dam užitne kroglice. Po straneh potresemo z belimi in zelenimi posipami.
Na drugi kulich sem položil cvet modro obarvanih cvetnih listov.

Torte so se izkazale za zelo okusne in nežne s prijetno aromo citrusov. Čokoladna glazura je prav tako okusna in odlična za tiste, ki ne marajo surovega beljaka.
In takšna izvirna dekoracija v obliki cvetja bo zagotovo razveselila vaše ljubljene.

Panettone

Video recept

Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com

Pečene mesne kroglice s krompirjem
Pečene mesne kroglice s krompirjem

Delim z vami odlično idejo za večerjo. To ni samo hitro, okusno, ampak tudi zelo priročno. Dišeče...

Piščančja stegna, polnjena z gobami
Piščančja stegna, polnjena z gobami

Jedi iz piščančjih nog se odlikujejo po nežnem okusu, privlačnem videzu in enostavnosti priprave....

Testenine s piščancem in gobami v kremni sirni omaki
Testenine s piščancem in gobami v kremni sirni omaki

Predlagam, da skuhate to neverjetno okusno jed za kosilo ali večerjo. Je enostaven za pripravo in...

Instagram story viewer