Torta EKLERCHIK je najbolj občutljiva torta. Domače je lepo in prijetno. Torta EKLERCHIK je tako okusna in nežna kot oblak.
Izkaže se, da ni preveč sladek, z obilico stepene smetane in slastnih kremšnit. Ta torta vam bo zagotovo všeč.
Pripraviti se sploh ni dovolj težko in hitro. Mimogrede, tej torti lahko dodate sezonsko jagodičevje in sadje ali breskve v pločevinkah.
Ta torta je kot nalašč za prijetno družinsko praznovanje. Cenili pa ga bodo tudi gostje za praznično mizo.
Pripravite si to okusno, najbolj občutljivo torto EKLERCHIK. Preprosto in okusno!
Sestavine:
Torte:
- voda - 200 ml
- jajca - 4 kos.
- moka - 130 g
- maslo - 125 g
- sol - 1 ščepec
Krema:
- smetana 33% - 500 ml
- sladkor - 100 g
- vaniljev sladkor - 10 g
- zgoščevalec za smetano - 8 g
Dekoracija:
- bela čokolada - 100 g
- črna čokolada - 25 g
- smetana 10% - 50 ml
Korak za korakom recept
Kuhanje peciva
1. Najprej pripravite pecivo iz testa.
V ponev damo 125 g masla, nalijemo 200 ml vode in dodamo ščepec soli. Vse smo zažgali.
2. Takoj, ko zmes zavre, vanjo vlijemo 130 g moke in takoj močno premešamo, da postane gladka. Ko se pravilno kuha, mora na dnu posode nastati tanek premaz. Vse odstranimo z ognja.
3. Takoj, ne da bi čakali na ohladitev, dodajte 4 jajca eno za drugim. Po vsakem jajcu testo z mešalnikom ali žlico zmešamo do gladkega.
Testo mora biti mehko, gladko in sijoče.
4. Celo testo razdelimo na 2 dela. Vsakega od delov damo v ločen pekač, katerega dno je pokrito s pergamentnim papirjem. Testo gladite po dnu kalupa. Premer mojih kalupov je 21 cm.
5. Vse damo v pečico, ogreto na 210 stopinj, pečemo 10 minut. Po 10 minutah zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo še približno 30-40 minut. Če pečica ne ustreza dvema oblikama naenkrat ali nimate dveh enakih oblik, lahko spečete po eno torto naenkrat.
6. Pripravljene torte naj se popolnoma ohladijo.
Vsako torto smo razrezali na 2 dela.
Kuharska smetana
7. V skledo vlijemo 500 ml hladne smetane s 33% maščobe. Začnite utripati pri nizki hitrosti in postopoma povečajte hitrost mešalnika na največ. Po približno pol minute začnemo smetani dodajati malo sladkorja, ne da bi nehali stepati. Vse kar potrebujete je 100 g sladkorja. V smetano vlijte tudi 10 g vanilijevega sladkorja.
8. Ko je smetana na pol stepena, ji dodajte 8 g zgoščevalca smetane. Stepanje nadaljujte, dokler se krema ne zgosti in dobro ohrani obliko.
Uporabite lahko tudi smetano z vsebnostjo maščobe 36%, potem zgoščevalec ni potreben.
9. Stepeno smetano dajte v kulinarično vrečko z odprtim nastavkom za zvezdico.
Torto zložimo
10. Dnu ene torte smo dali dno. Nanj nanesite kremo. Najprej kremo položimo vzdolž roba z vrtnicami. Samo sredino napolnite s smetano.
11. Na vrh položite drugo torto. Na isti način nanjo nanesite kremo.
12. Pokrijemo z naslednjo torto, vzel sem vrh torte in jo dal rezati. Nanesite kremo.
13. Zadnjo torto postavimo na glavo, da je torta bolj gladka.
Okrasitev torte
14. Zdaj pa začnimo z okrasitvijo torte.
V skledo zlomite 100 g bele čokolade. Nanj vlijemo približno 25 ml smetane z 10% maščobe. Vse damo v mikrovalovno pečico in čokolado segrevamo 10 sekund, jo premešamo in po potrebi ponovno segrevamo 10 sekund. Mešamo.
15. Prav tako v skledo zlomite 25 g temne čokolade. Nalijte 10-15 ml 10% smetane. Utopimo se v mikrovalovni pečici.
Pazite, da čokolade ne pregrejete, sicer se lahko strdi. Če je čokolada gosta, dodajte še smetano, najprej jo segrejte.
16. Temno čokolado položite v kulinarično vrečko.
17. Na torto nanesite stopljeno belo čokolado in jo enakomerno porazdelite po torti.
18. Temno čokolado nanesite s kulinarično vrečko v tankih trakovih, približno na enaki razdalji drug od drugega. Medtem ko čokolada ni zamrznjena, vzemite zobotrebec in potegnite črte, izmenično v njihovo smer.
19. Torta je pripravljena, damo jo v hladilnik, da čokolado zamrzne.
Končano torto preuredimo na posodo.
Eclair torta se je izkazala za zelo okusno in nežno. Doma je čudovito, precej enostavno ga je pripraviti in razmeroma hitro. Tej torti lahko dodate tudi jagode ali breskve v pločevinkah.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com