Trik ni tako "kočljiv". Seveda jo pozna marsikdo. Tudi moja babica je tako kuhala meso.
Dolgo časa nisem mogel razumeti, zakaj se vedno izkaže tako okusna, tako apetitna, z lepo zlato skorjo, predvsem pa meso ni niti suho niti ocvrto. In kako slastno ...
Zdi se, da z mesom ni naredila nič posebnega... Dala sem ga v ponev in popražila ...
Malo kasneje, ko sem malo odrasel, sem se naučil tega babičinega trika))
Vse je v ledenem sladkorju. Takšna malenkost, ampak kako se spremeni okus in videz vsakega kotleta, kotleta ali zrezka ...
Sladkor tukaj ne bo deloval. Potreben je sladkor v prahu. Babica je mlela sladkor v starem ročnem mlinčku za kavo.
In zdaj sama "skrivnost". Vse je zelo preprosto))
Meso je treba najprej posuti z začimbami, vendar ne nasoliti. Lahko rahlo premagate.
Ponev dam na ogenj in segrejem brez olja.
Kos mesa (ali zrezka) potresemo s sladkorjem v prahu (rahlo) in ga damo na ogreto ponev.
Preveč ognja ni potrebno! Na srednjem ognju pražite kose mesa, dokler ne nastane rahlo svetleča skorjica.
In šele potem, ko se ta skorjica oblikuje, dodam malo rastlinskega olja in nadaljujem s kuhanjem. Meso solimo čisto na koncu. In rabiš le malo soli.
S tem načinom kuhanja je zagotovljena čudovita zlata skorjica! In okus mesa je neverjeten!
Dober tek!