Vsi, ki so poskusili takšno zelje, takoj vprašajo za recept. Okus je res neverjeten, zelje je nežno, zračno, prav brez teže. Mislil sem, da dela toliko ljudi, vendar se je izkazalo, da ne, vsi samo dušijo zelje po klasični metodi. Z vami bom delil svojo majhno skrivnost, ki bo pomagala narediti navadno zelje povsem nenavadno. Takšno zelje se pripravi zelo hitro in enostavno.
Tu je moj kratek video recept za pripravo zelja. Kdo rad gleda video - to je za vas:
Postopni recept za pripravo zelja s fotografijo:
Grem pripraviti zelenjavo.
Čebulo na drobno nasekljajte.
Naribano korenje na grobem ribežu.
Precej drobno sesekljano zelje.
Na ponev, ogreto z oljem, istočasno razporedim čebulo, korenje in zelje. Takoj solimo in dodamo začimbe. Zdi se mi, da začimbe, kot so zira (kumina) in kurkuma, dodajajo zelju neverjeten okus. Vzel jih bom.
Dodam še 50 mililitrov vode, premešam, pokrijem in trup do mehkega.
In tu je moja skrivnost, zdi se, da je osnovna, a poskusite! Zelje dobi povsem drugačen okus.
Vzamem jajce in ločim belo od rumenjaka.
Beljakovinam dodam ščepec soli in stepam z mešalnikom do stabilne pene. Moj mešalnik to naredi v 1 minuti.
Zdaj dodam rumenjak in še malo premešam z mešalnikom. To je glavna značilnost!
Zelje dušeno 15 minut - dovolj je.
Dodam stepeno jajce, neprestano mešam in kuham minuto, dokler jajče ne prime.
Vse! Zelje je pripravljeno, služi. Dober tek, dragi moji bralci :)
SESTAVINE:
- 300 gr. razrezano zelje
- 100 g Luka.
- 150 gr. korenje.
- 1 piščančje jajce.
- 50 ml vode.
- ¼ žličke kurkuma.
- ½ žličke kumina.
- Sol in poper - po vašem okusu in želji.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Če ste prvič prišli k meni,naročite se na kanal, kuhali bomo skupaj! :)
Priporočam, da si ogledate te recepte:
Domač sladoled v 1 minuti
Na praznični mizi je svetel zvitek iz bučk
Čebula, poper in jajčna pita v ponvi
Nenavaden recept za pripravo fižola