Okusne in rumene palačinke v mleku brez kvasa so idealna jed za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo. Pripravimo jih lahko tako sladke kot slane s poljubnim nadevom. Recept za palačinke je tako preprost, da se z njim zna spoprijeti tudi kuhar začetnik, glavno je, da testo "počiva" vsaj 20 minut, da se gluten v moki aktivira. Če kršite to pravilo, se vam pri obračanju izdelek trga. Mimogrede, palačinke morate obrniti šele, ko so njihovi robovi rjavi.
Kupite katero koli mleko, od kmetijskega mleka do pasteriziranega s kakršno koli vsebnostjo maščobe. Testu ne dodajamo niti sode bikarbone niti pecilnega praška, saj bodo palačinke začele povečevati in po receptu naj bi izpadle tanke.
Sestavine:
Mleko - 1 žlica.
Pšenična moka - 5 žlic.
Piščančje jajce - 2 kos.
Sladkor - 2 žlici
Sol - 2 ščepca
Rastlinsko olje - 2,5 žlice
Kako kuhati:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete.
Piščančja jajca potisnite v globoko posodo, jih sperite v vodi in posušite s papirnatimi brisačami. Tam dodajte granulirani sladkor in sol.
Če nameravate ustvariti slane palačinke, lahko dodate nekaj ščepcev posušenih provansalskih zelišč, drugih začimb ali začimb, ki jih nadomestite s sladkorjem. Če želite, za sladke izdelke dodajte nekaj ščepcev mletega cimeta skupaj z granuliranim sladkorjem, vlijte nekaj kapljic arome: citrusi, vanilija itd.
Vse stepamo z metlico ali mešalnikom 2 minuti.
Nalijte mleko katere koli vsebnosti maščobe in rastlinsko olje. Še enkrat vse stepemo.
Pšenično moko presejemo in jo dodamo v posodo, stepamo z metlico ali mešalnikom, da ne nastanejo grudice.
Pripravljeno testo pokrijemo s prozorno folijo ali bombažno brisačo, odstavimo 15-20 minut.
Po določenem času segrejte ponev za palačinke na štedilniku in vklopite zmerno toploto. Namažite ga z rastlinskim oljem, saj je v testu že prisotna maščoba, potem to ne bo več potrebno. V ponev vlijemo nekaj pripravljenega testa in se nežno pomaknemo, da nastane krog, pražimo 1 minuto.
Palačinko obrnite na drugo stran, nežno jo dvignite za posušen rob in pod njo privijte silikonsko lopatico. Pražimo do zlato rjave barve in damo na krožnik. Na ta način pripravite vse palačinke.
Na krožnik položite tanke palačinke in postrezite z medom, marmelado, marmelado, jagodičevje ali kislo smetano, pri čemer ne pozabimo na skodelico toplega napitka: latte, kapučino, kavo oz čaj.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro