Ste sinoči imeli goste in vam je ostalo veliko hrane? Ne pozabite - nekatere hrane ne smete pogrevati, saj lahko to povzroči zastrupitev.
Gobe
Kuhali ste juho ali ocvrte gobe in krompir, ne morete jih pogreti. In čeprav se videz izdelka ne bo spremenil, se po segrevanju v mikrovalovni pečici lahko spremeni struktura beljakovin in tudi okus ne bo ostal v izdelku in uporabnih lastnostih. Spremembe beljakovin lahko povzročijo želodčne težave.
Zato jih je bolje jesti hladne.
Jajca
Jajca vsebujejo tudi beljakovine, ki po segrevanju spremenijo strukturo. Zato ni priporočljivo segrevati jedi na njihovi osnovi - to lahko škoduje prebavnemu sistemu.
Da, zaradi ogrevanja hrane jed ne bo nujno strupena, vsekakor pa bo škodovala vašemu prebavnemu sistemu in okus izdelka bo videti gumijast. Še posebej, če so jajca dodatna sestavina jedi. Vsekakor pa je bolje, da omlete ali kuhanih jajc ne segrevate.
Riž
Kaj je lahko varnejše od krožnika riža? A ja, ta jed lahko privede do zastrupitve, odvisno je le od tega, kako je bila prvotno pripravljena.
Če na primer riža ne sperete, v njem ostanejo spore bakterij. In vrela voda jih ne bo ubila. Posledično se po ohladitvi riža bakterije začnejo hitro množiti. In postopek ogrevanja v mikrovalovni pečici bo ta postopek le še pospešil.
In ne pozabite - dlje ko je riž pri sobni temperaturi, več bakterij vsebuje. To lahko povzroči slabost in drisko.
Materino mleko in dojenčke
Mama in oče, ne pozabite - kravje mleko je mogoče segrevati, materino mleko pa ne. Nekatere mamice iztisnejo svoje mleko in ga za vsak slučaj shranijo v zamrzovalnik.
Pomembno pa je vedeti, da je ni mogoče segrevati v mikrovalovni pečici. Razlogov je več:
- Mleko se neenakomerno segreva, kar lahko otroka opeče.
- Rakotvorne snovi lahko segrejejo v mleko iz plastike.
Najbolje je, da hrano odtalite v ponvi ali jo postavite v posodo z vročo vodo.
Piščančji in polizdelki iz mesnih izdelkov
Tu je situacija enaka kot pri jajcih - beljakovine v piščancu po segrevanju spremenijo svojo strukturo. Poleg tega se to zgodi pri katerem koli mesu, vendar je piščanec bolj nevaren kot na primer govedina.
Če morate izdelek ponovno ogreti, morate v mikrovalovni pečici nastaviti minimalni način - tudi če je postopek počasnejši, vendar varnejši.
V polizdelkih iz mesnih izdelkov so različni konzervansi - dodani so, da se izdelki ohranijo dlje. Posledično po segrevanju nastane oksidiran holesterol. Znanstveniki poročajo - oksidacija holesterola lahko privede do koronarne bolezni srca.
Krompir
Ste ga že kdaj morali prinesti iz restavracije? Če se odločite, da boste zjutraj vzeli nekaj krompirčka, ga je najbolje jesti hladnega.
Podobni težavi se je mogoče izogniti, če krompir po kuhanju takoj damo v hladilnik, nič se ne bo zgodilo. Če pa posoda dlje časa ostane pri sobni temperaturi, se lahko v projektu pojavijo patogeni botulizma.
Zelena, špinača, pesa
Kaj je skupnega med temi izdelki? Ne smejo se segrevati, saj ti izdelki vsebujejo nitrate. Po segrevanju se pretvorijo v rakotvorne nitrite.
Te snovi preprečujejo, da bi hemoglobin v krvi distribuiral kisik v telesu. In nitriti so za dojenčke zelo nevarni - lahko povzročijo sindrom modrega otroka.
Še zanimivi članki:
Znanstveniki so povedali, zakaj ne bi smeli jesti veliko jajc
TOP-8 izdelkov za čiščenje zamašenih krvnih žil
Imenovanih 6 živil, ki pospešujejo metabolizem po 50. letu starosti
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!