Po klasični tehnologiji sladko kremo za "Napoleon", druge torte, sladice in peciva pripravljamo na osnovi mleka. Ta primer bo prišel prav tistim, ki iščejo recept za kremo brez mleka. Regulirana je tudi stopnja gostote: od lahke, tekoče in tekoče do bolj stabilne in goste, odvisno od vaših kulinaričnih ciljev in okusnih želja.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Voda - 100 ml
Jajca - 3 kos.
Sladkor - 100 g
Vanilin sladkor - 10 g
Maslo - 100 g
Pšenična moka - 2 žlici. l.
Korak za korakom:
Če se odločite, da boste torte ali peciva namazali, nalijte sadno, jagodičja, čokoladno sladico s kremo brez mleka, vzemite izdelke s seznama. Kuhali bomo v vodi - pripravili bomo katero koli pitno.
Krema je praviloma dodatno aromatizirana z vanilijo. Uporabite vaniljev sladkor ali fižol iz naravnih strokov ter slaščičarske koncentrate z različnimi okusi.
Najprej ločimo rumenjake od beljakov. Slednji v tem receptu niso potrebni.
Rumenjake namočimo v toplotno odporno posodo z debelim dnom (nato lahko smetano skuhamo takoj na ognju) ali v skledo (potem boste morali kuhati v vodni kopeli). Sama jih približno 1 minuto mešajte z mešalnikom. Dobro ga podrgnite.
Nato dodamo vanilijo in navaden sladkor. Nadaljujemo s krožnimi gibi naslednjih 1-1,5 minut.
Delno raztopite sladkor, pripeljite sestavo v svetlejši odtenek.
Dodajte pšenično moko in vodo (hladno ali sobno temperaturo). Intenzivno mešajte - tu delamo z metlico ročno ali z lopatico. Odstranimo vse kepe moke.
Jasno je, da več ko bo moke in manj tekoče hrane, debelejša bo krema.
Po tem pošljemo polizdelke na tihi gornji peč in začnemo segrevati. Hkrati mešamo v krogu, brez prekinitve in dosežemo enakomerno zgostitev. Ne pustite, da sestava na dnu ali stenah gori, strgajte.
Odstranite svilnato kremo s štedilnika, spustite palico masla (ne margarine), premešajte - stopite in popolnoma združite z glavno mešanico. Pokrijemo in ohladimo.
Zahvaljujoč visokokakovostnemu olju in rumenjakom dobi krema čudovit sončen odtenek in odličen okus tudi na vodi.
Po ohladitvi je občutljiva krema pripravljena za nadaljnjo uporabo.
Veseli poskusi!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!